Ô Délices De Nanou

13 mars 2014

Crème Anglaise Aux Anis De Flavigny

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 6 à 8 minutes Matériel : - casserole - cul-de-poule - fouet - spatule - balance culinaire - Quantité pour : 6 personnes Ingrédients : ½ litre de lait entier 4 jaunes d’oeufs 55 gr d’Anis de Flavigny...

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Tags: crème, anis, accompagnement sucré, Partenaire, Partenariat, Anis de Flavigny, crème Anglaise

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12 mars 2014

Tarte Aux Poireaux & Fenouils

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes sur feu doux puis 20 minutes à 210°C au four chaleur tournante Matériel : – cuillère en bois - couteau - planche à découper - grand faitout ou cocotte - bol - fourchette - passoire - moule...

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Tags: légume, tarte, pâte feuilletée, poireau, oignon, ciboulette, crème fraîche, oeuf, Tarte Salée, 5 Baies, Fenouil, Lait, échalote

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3 mars 2014

Pâte Sablée A La Pistache

Temps de préparation : 5 minutes Temps de repos : 30 minutes Matériel : - balance culinaire - cul-de-poule - maryse - Quantité pour : un moule de 26 cm ø Ingrédients : 120 gr de beurre pommade 40 gr de sucre glace 150 gr de farine T45 80 g de pâte de...

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Tags: pâte sablée, pistache, Pâte de pistache

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3 mars 2014

Sablé Pistache A La Rose

Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Matériel : - balance culinaire - cul-de-poule - maryse - moule carré de 22 m - fouet - 2 feuilles de papier sulfurisé de 30 cm - rouleau à pâtisserie - cuillère à soupe - crayon gris - Quantité...

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Tags: sablé, pâte sablée, pistache, eau de rose, hydrolat

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1 mars 2014

Crème Amande / Pistache A Cuire

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C pour la totalité de la crème sur un fond de tarte Matériel : - cul-de-poule - maryse - fouet - balance culinaire - Quantité pour : Fond de plat à tarte de 26 cm de ø Ingrédients :...

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Tags: amande, crème, pistache

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1 mars 2014

Tarte Amande / Pistache Aux Abricots

Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C four à chaleur tournante Matériel : - cul-de-poule - maryse - fouet - balance culinaire - petite casserole - moule à tarte de 26 cm de ø - passoire - fourchette - couteau - pinceau - Quantité...

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Tags: tarte, amande, pistache, tarte sucrée, Abricot, sucre glace

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1 mars 2014

Pâte Sucrée Pour Tarte & Tartelette

Temps de préparation : 5 minutes Temps de repos: 30 minutes au réfrigérateur Matériel : - maryse - cul de poule - balance culinaire - Quantité pour : Plat à tarte de 26 cm de ø Ingrédients : 100 gr de beurre pommade 80 gr de sucre glace 200 gr de farine...

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Tags: tarte, tartelette, oeuf, sucre glace, Farine, pâte sucrée

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18 février 2014

Carottes Au Curry & Girolles

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Matériel : Cuillère en bois – sauteuse – passoire - Quantité pour : 4 personnes Ingrédients : 600 gr de carottes 1 poignée de girolles séchées 1 càs de coriandre ciselée 1 cube bouillon de...

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Tags: curry, carotte, coriandre, champignon, girolle, ail, Chanterelle

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15 février 2014

Le Creusois

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes à 165°C Four chaleur tournante Matériel : Moule à manqué de 24 cm de Ø – fouet – fourchette – petite casserole – saladier – mixeur – balance culinaire – 1 cul-de-poule moyen + 1 petit – poêle...

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Tags: noisette, oeuf, Beurre, Sucre, Farine, Creuse

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13 février 2014

POMMES-DE-TERRE : Variété, Saisons & Leur Consommation

Pour les plats mijotés : La Charlotte, la Ratte ou encore la Franceline sont idéales grâce à leur chair ferme. Pour des pommes-de-terre vapeur ou rissolées : L’Amandine, la Charlotte, la Roseval ou encore l’Annabelle. Pour des pommes-de-terre au four...

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Tags: pomme-de-terre, Manon, BF15, Belle de Fontenay, Bintje, Charlotte, Estima, Francine, Mona Lisa, Nicola, Ostra, Pompadour, Ratte, Roseval, Rosine, Samba, Sirtéma

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