01 mai 2013

Gnocchis A La Romaine Façon Mifa & Jean-Claude

    Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 20 minutes   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   1 Litre de Lait 200 gr de Beurre ½ Sel (125 gr + 75 gr) 250 gr de Semoule Grains Moyens « Regia » 4 Jaunes d’Œufs 200 gr de Comté Râpé (100 gr + 100 gr) 4 Pincées de Noix de Muscade 4 càs d'Huile d'Olive Poivre     Préparation :   1°) Dans une grande casserole sur feu vif,... [Lire la suite]
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27 août 2012

Ratatouille Provençale

    Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 1 heure 30   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   2 Aubergines 3 Courgettes 6 Grosses Tomates 1 Poivron Jaune 1 Gros Oignon Rouge 1 Gousse d’Ail 1 Feuille de Laurier 1 Branche de Thym ½ Sucre 1 càc de Concentré De Tomate Sel et Poivre Piment de Cayenne 1 ou 2 selon le goût souhaité (facultatif) 4 càs d'Huile d'Olive     ... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Risotto Au Thon Et Poivron

    Temps de préparation : 40 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes   Quantité pour 4 personnes    Ingrédients :   250 gr de Riz Spécial Risotto 1 Litre d'Eau 1 Cube Bouillon De Légumes 300 gr de Thon En Miettes 50 gr de Parmesan Râpé 1 Poivron Jaune ou Rouge 1 Oignon 2 càs d'Huile d'Olive Sel et Poivre       Préparation :   1°) Dans un wok ou dans une grande casserole sur feu doux, faites... [Lire la suite]
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21 juin 2012

Moussaka Grecque

    Ingrédients (6 personnes): Pour La Moussaka :- 4 Grosses Aubergines- 1 kilo de Pommes-de-terre Spéciales Vapeur- 800 gr de Viande d’Agneau Hachée- 5 Tomates A Chair (Genre Cœur de Bœuf)- 2 Gros Oignons- 2 Gousses d’Ail- 30 cl de Coulis De Tomate- 2 càc de Cannelle- 2 càs de Miel Liquide- 4 Pincées de Noix de Muscade En Poudre- 1 Feuille de Basilic Ciselée- Sel- Poivre- Huile d’Olive- 150 gr de Sublime Filante de Giovanni Ferrari (ou Parmesan)Pour La Sauce Béchamel :- 40 gr de Beurre- 40 gr de Farine- 50 cl de Lait... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Pastilla Au Poulet

    Ingrédients (4 personnes): - 4 Feuilles de Bricks- 450 gr de Viande de Poulet Cuite- 75 gr de Pignons de Pin- 1 càs de Miel- 1 càs de Basilic Haché- 1 càc de Coriandre en Poudre- 1 càc de Ras-El-Hanout- Sel- Huile d’Olive- 4 Ramequins allant au four   Préparation: 1°) Préchauffez le four à 180°C.   2°) A l’aide de votre mixeur, hachez pendant 20 seconde, à vitesse maximale, tous les ingrédients (sauf les feuille de bricks). Pour ma part, il me restait 2 cuisses de poulet cuites au four de la... [Lire la suite]