08 octobre 2016

La Soupe Orange Préférée De Mes Enfants

    Quantité pour: 4 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes sur feu vif puis 45 minutes sur feu doux en cocotte minute Matériel:  - planche à découper - Mixeur plongeur - couteau d'office - grand couteau (genre santoku) - cocotte minute   Ingrédients: - 800 g de potimarron (environ la moitié d'un) - 300 g de carottes - 1 pomme-de-terre - 1 oignon - 1 grosse pincée d'herbes de Provence - 1/2 càc de curry - 1/2 càc de sel - 1 cube de bouillon de boeuf - 2... [Lire la suite]

25 février 2015

Velouté Aux Fanes De Carottes, Patate Douce & Panais

Quantité pour : 4 personnes Temps de préparation: 40 minutes Temps de cuisson: 20 minutes à 180°C Four chaleur tournante Matériel: faitout – passoire – blender – planche à découper - grand couteau - économe - spatule en bois - Ingrédients : une grosse patate douce un gros panais 1 poireau (la partie blanche) 1 botte de fanes de carottes 1 moyen oignon 1 cube de bouillon de légumes 4 càs d'huile d'olive extra vierge fleur de sel et poivre du moulin 75 cl d'eau Préparation: 1- Éplucher,... [Lire la suite]
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24 mars 2014

Velouté Aux Épices Magret

        FACEBOOK    Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 35 minutes   Matériel : - faitout - planche à découper - cuillère en bois - passoire - couteau - économe - mixeur plongeur -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   Les feuilles vertes de 2 poireaux 3 carottes 3 grosses pommes-de-terre 2 steaks frais 1 oignon 5 cl d’huile d’olive extra vierge 1 càc d’épices magret sel eau bouillante ... [Lire la suite]
17 décembre 2013

Velouté De Butternut & Carottes

  Temps de préparation : 20 minutes   Temps de cuisson : 10 minutes sur feu vif + 30 minutes à petites ébullitions   Matériel : Faitout – mixeur plongeur   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   800 grs de Butternut 400 grs de patates douces 150 gr de carottes 1 gousse d'ail 1 càc de paprika 1 càc de ras-el-hanout 1 càs d'herbes de Provence 1 pointe de 4 épices 1 pointe de poudre de noix de muscade 4... [Lire la suite]
25 février 2013

Soupe De Courge A La Crème D'Après Claude Bocuse

      Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 2 heures au four à 160°/180°C   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   1 Courge de 5 kilos (de préférence la courge musquée) 250 gr de croûtons (1 baguette complète ou ½ pain) 300 gr de Gruyère Râpé 75 cl de Crème Liquide Fraîche Sel Poivre Herbes de Provence Noix de Muscade à Râper Moulin de 5 baies     Préparation :   1°)... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Purée Courgette, Carotte, Poulet (bébé 6 mois)

  Ingrédients (1 personne): - 25 gr de Carotte- 75 gr de Courgette- 20 gr de Pomme-De-Terre- 10 gr de Poulet Cuit- 7 Doses de Lait Infantile- 5 cl de Bouillon   Préparation: 1°) Epluchez et lavez les légumes. Pour la courgette, épépinez l’intérieur. Coupez le tout en petits cubes. 2°) Faites cuire à la vapeur ( 15 cl d’eau minérale doivent suffire ) pendant 10 minutes et gardez le jus. 3°) Une fois les légumes mous, ajoutez le poulet cuit puis mixez le tout en ajoutant 3 cl d’eau et les doses de lait. 4°)... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Velouté De Poireau Avec Un Reste De Feuilles Vertes

  Ingrédients (4 personnes): - Les Feuilles Vertes de 2 Poireaux- 1 Petit Navet- 6 Pommes-De-Terre Moyennes- 2 Carottes- 1 Petit Oignon- 1 Cube de Bouillon De Légume- 2 càs d’Huile Extra Vierge   Préparation: 1°) Coupez la partie verte du poireau à sa base et une autre fois en haut des feuilles pour enlever les parties abimées puis jetez la première feuille.  Coupez les feuilles en morceaux puis lavez abondamment. 2°) Epluchez puis lavez le navet + les carottes + les pommes de terre + l’oignon. 3°)... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Velouté De Courgette (Sevrage bébé à partir de 4 mois)

  Ingrédients (1 personne): - 90 gr de Courgette ( ½ courgette moyenne )- 30 gr de Pomme-de-Terre ( ½ petite pomme-de-terre ) Préparation: 1°) Coupez les 2 extrémités de la courgette, épluchez-la totalement et enlevez les pépins. La laver abondamment et la couper en petits dés. 2°) Epluchez, lavez et coupez en petits dés la pomme-de-terre. 3°) Faîtes chauffer dans un appareil à vapeur 8 cl d’eau en bouteille. Laissez cuire 10 minutes. 4°) Mixez les légumes puis ajoutez 1 à 2 cuillères à café du... [Lire la suite]
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