Verrine Entre Terre & Mer

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : Aucun

Matériel : 4 verres de 20 cl – 1 cuillère à soupe – 1 fourchette – 1 grand couteau – 1 planche à découper –

Quantité pour : 4 personnes

Ingrédients :

• 2 avocats

• 100 gr de tranches de saumon fumé

• 16 crevettes cuites entières

• 12 brins de ciboulette fraîche

• 1 échalote

• 3 càs de crème fraîche épaisse

• 1 càs de jus de citron

• 4 pincées de aneth

• sel et moulin de 5 baies

Préparation des ingrédients :

1°) Coupez les avocats en 2 dans le sens de la longueur. Ôtez le noyau et enlevez la peau. Découpez-les en petits cubes. Mettez de côté.

2°) Coupez en petits morceaux les tranches de saumon.

3°) Lavez les crevettes et décortiquez-en 8 et coupez-les en morceaux. Réservez les autres 8 entières pour la décoration.

Préparation de la crème:

1°) Dans un bol, mélangez activement la crème fraîche + 12 brins de ciboulette ciselés finement (garder les 4 restants pour la décoration) + l'échalote pelée et découpée dans le presse ail + la cuillère à soupe de jus de citron + le sel et le moulin de 5 baies à votre convenance.

Préparation des verrines:

1°) Dans chaque verre déposez successivement jusqu'à finition des ingrédients :

• Une couche d'avocat

• 1 fine couche de crème

• 1 couche de saumon

• 1 fine couche de crème

• 1 couche de crevettes

• 1 fine couche de crème puis recommencez du début en finissant par une fine couche de crème...

Finition et décoration des verrines :

1°) Mettez une pincée d'aneth dans chaque verre.

2°) Plantez un brin de ciboulette.

3°) Placez 2 crevettes entières dans chaque verre.

Placez les verrines au frais minimum 2 heures avant dégustation. Les sortir au moment de servir.

Des idées de décoration :

Comments

[fanfan]

Bonjour,



Je vais essayer cette recette pour Paques.

Par contre, je voudrai les preparer la veille, est ce possible avac l'avocat, j'ai peur qu'il noircisse.

merci pour votre réponse.

Fanfan

[ODelicesDeNanou]

Merci Patou :) .

Joyeux Noël à toi également !

Bisous

[Patricia Cuisine]

tres belle verrines, bisous joyeux noel, bisous