Ô Délices De Nanou

04 décembre 2016

Pâte Sablée / Sucrée Aux Amandes Effilées

  Quantité pour: 570 g de pâte Temps de préparation: 10 minutes Temps de repos: 1 heure minimum au réfrigérateur Temps de cuisson: 10-15 minutes à 180°C Four chaleur tournante (Selon le four) Matériel:  cuillère en bois moyen cul-de-poule bol fourchette balance culinaire film alimentaire  Ingrédients: 250 g de farine T45 125 g de beurre ramolli 80 g de sucre glace 60 g d'amandes effilées 50 g d'oeuf battu (environ 1 moyen) 1/2 càc d'arôme naturel de vanille Bourbon Préparation: Dans le... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

Bonbon De Boudin Blanc Au Confit D'Oignons

    Quantité pour: 1 personne Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 9 minutes à 180°C Four chaleur tournante (Selon le four) Matériel:   - plaque de cuisson - 2 petites cuillères - couteau - papier cuisson de chez"Gault & Frémont"  Ingrédients: - 2 feuilles filo - 1 mini boudin blanc - 1 pot de Confit d'Oignons au Raisins Secs Blonds de chez "Les Comtes De Provence" - 1 pot de Crème de Tomates Séchées de chez "Les Comtes De Provence" Préparation: 1°) Faire préchauffer... [Lire la suite]
08 octobre 2016

Endives Cuites Au Poulet & Sauce Mornay

  Quantité pour: 4 personnes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes à la vapeur puis 20 minutes à 200°C au four chaleur tournante (la durée dépend de chaque four) Matériel:  - couteau d'office - moyenne casserole - cuillère en bois - passoire - cocotte minute - plat à gratin - fouet Ingrédients pour la sauce Mornay: - 40 gr de beurre- 40 gr de farine- 50 cl de lait entier- 40 gr de Gruyère râpé- 1 jaune d’œuf- noix de muscade râpée- Sel- Poivre noir du moulin Ingrédients: - 4... [Lire la suite]
08 octobre 2016

La Soupe Orange Préférée De Mes Enfants

    Quantité pour: 4 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes sur feu vif puis 45 minutes sur feu doux en cocotte minute Matériel:  - planche à découper - Mixeur plongeur - couteau d'office - grand couteau (genre santoku) - cocotte minute   Ingrédients: - 800 g de potimarron (environ la moitié d'un) - 300 g de carottes - 1 pomme-de-terre - 1 oignon - 1 grosse pincée d'herbes de Provence - 1/2 càc de curry - 1/2 càc de sel - 1 cube de bouillon de boeuf - 2... [Lire la suite]
29 juin 2016

LE MAËLYA D'ANNIVERSAIRE

  A préparer la veille Quantité pour: 8 personnes Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: 24 heures minimum au réfrigérateur   Matériel:   moule à manqué à charnière de 24 cm de Ø fouet électrique petit cul-de-poule grand cul-de-poule 2 bains-marie ayant un contenant d'au moins 1 litre balance culinaire couteau grosse cuillère maryse film alimentaire verre à fond plat grand plat de présentation de 40x60 cm   Ingrédients pour la feuillantine: 200 gr de... [Lire la suite]
28 juin 2016

LE MAËLYA

Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui je vous présente le "Maëlya" ! Maëlya est le prénom de ma petite dernière. Demain ce sera son anniversaire et nous lui avons fêté avec toutes ses petites copines. Elle a souhaité que je lui fasse un gâteau au chocolat car elle est addictive à cet ingrédient. Pire ! Si je pouvais lui en donner par intraveineuse, elle en serait ravie :). Voyez le genre !!! J'ai donc cogité (oui oui ça m'arrive !) et j'ai pensé à cet entremets presque tout chocolat...Une base de feuillantine pour le... [Lire la suite]
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16 juin 2016

Gâteau A La Confiture De Clémentines Bio

      Quantité pour: 6 personnes Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes à 200°C Four chaleur tournante (Selon le four) Matériel:   moule à manqué en silicone de 24 cm de Ø petite casserole moyen cul-de-poule fouet grosse cuillère  tamis Ingrédients: 1 pot de confiture de Clémentines Bio à L'Ancienne de chez "Les Comtes De Provence" 160 g d'oeufs (environ  petits) 160 g de beurre 80 g de farine T55 80 g de fécule de maïs 90 g de sucre... [Lire la suite]
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10 juin 2016

Escalope De Dinde Sauce Moutarde & Son Riz Cardamome Au Curry

  Quantité pour: 2 personnes Temps de préparation: 10 minutes Temps de repos: 1 heure minimum au réfrigérateur Temps de cuisson: 5 minutes Matériel:   1 moyen sac de congélation 1 cuillère à soupe 1 cuillère à café 1 spatule en bois 1 grande poêle + 1 couvercle 1 couteau d'office 1 planche à découper 1 verre de 25 cl (il servira de doseur) 1 mortier et son pilon 1 passoire à trous fins (voire un tamis) 2 moyennes casseroles + 1 couvercle 2 cercles à pâtisserie + poussoirs ... [Lire la suite]
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28 mai 2016

CALENDRIER FRUITS & LEGUMES

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21 mai 2016

Tagliatelles Saumonées Aux Courgettes Sauce St Agur

Quantité pour: 4 personnes Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes  Matériel:   1 Faitout 1 petite casserole 1 passoire 1 grande poêle 1 cuillère en bois 1 grosse cuillère 1 grand couteau 1 économe 1 planche à découper  Mortier + pilon Ingrédients: 250 g de pavé de saumon sans arrête et sans peau (de préférence la queue) 300 g de tagliatelles 2 courgettes 1 gousse d'ail 1 petite poignée de baies roses 4 pincées de fleur de sel 2 tours de moulin de... [Lire la suite]
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