Nouilles Sautées Au Poulet

Quantité pour: 6 personnes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de repos: 4 heures

Temps de cuisson: 20 minutes

Matériel: 

1. planche à découper
2. saladier
3. 1 bol
4. passoire
5. couteau à viande
6. wok
7. grande casserole
8. ramequin

Ingrédients:

• 600g de blanc de poulet
  
• 300g de nouilles chinoises
• 60g de sucre en poudre
• 4 champignons parfumés (Shitaké)
• 4 champignons noirs
• 2 oignons
• 4 ciboulettes thaïlandaises
• 15g de coriandre hâchée
• 2 càs d'huile de sésame
• 6 càs d'huile de tournesol
• 2 càc de fécule de maïs
• 3 gousses d'ail
• 2 càc de gingembre frais râpé
• 6 càs de sauce soja clair
• 2 càs de sauce soja foncé
• 4 càs de sauce d'huître
• 1 càs de graines de sésame
• Sel
• Poivre moulu

Préparation:

• Faire tremper les champignons pendant 4 heures dans un bol. Les égoutter et les coupeaux en lamelles.
  
• Couper le poulet en morceaux.
• Dans le saladier, faire mariner pendant 1 heure : le poulet dans 2 càs de sauce de soja clair + 2 càs de sauce d'huître + 2 càs d'huile de sésame + 1 càs de graines de sésame + 2 càc de fécule de maïs + 1 pincée de poivre + 1 pincée de sel. Bien mélanger l'ensemble.

• Couper les oignons en morceaux, hâcher les gousses d'ail, éplucher le gingembre et le râper, hâcher la coriandre et tronçonner la ciboulette thaïlandaise. Mettre de côté.
• Préparer la sauce dans un ramequin en y mélangeant : 4 càs de sauce de soja clair + 2 càs de sauce de soja foncé + 2 càs de sauce d'huître. Bien mélanger
• Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface (compter environ 4 minutes). Les égoutter.
• Dans le wok sur feu vif, mettre 6 càs d'huile de tournesol. Une fois celle-ci chaude, ajouter le sucre, bien l'étaler et le laisser caraméliser. Lorsque les bulles apparaissent, ajouter l'ail et le gingembre. Remuer 10 secondes.

• Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer 30 secondes. Les mélanger 10 minutes.

• Ajouter les champignons. Mélanger.

• Verser les nouilles + la sauce + 1 pincée de poivre. Bien mélanger pendant 2 minutes.

• Ajouter les ciboulettes + la coriandre et mélanger quelques secondes.

Servir bien chaud !

Comments

[Patricia Cuisine]

hummm belle recette bisous