20 novembre 2016

Bonbon De Boudin Blanc Au Confit D'Oignons

    Quantité pour: 1 personne Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 9 minutes à 180°C Four chaleur tournante (Selon le four) Matériel:   - plaque de cuisson - 2 petites cuillères - couteau - papier cuisson de chez"Gault & Frémont"  Ingrédients: - 2 feuilles filo - 1 mini boudin blanc - 1 pot de Confit d'Oignons au Raisins Secs Blonds de chez "Les Comtes De Provence" - 1 pot de Crème de Tomates Séchées de chez "Les Comtes De Provence" Préparation: 1°) Faire préchauffer... [Lire la suite]

14 avril 2016

Une KOLACH ou des KOLACHE (Brioche Tchèque)

    Bonjour à tous mes gourmands :) Aujourd'hui j'ai eu envie de nous faire plaisir gustativement avec une recette étrangère. Pour cela j'ai choisi une recette sucrée venant de Tchèque et qui se nomme Kolach. Kolach veut dire "Cercle ou Roue" et sont très appréciées des Tchèques et des pays Slaves. Les Kolache ou Kolace sont des brioches sucrées contenant une cuillérée de fruits. J'ai simplement réalisé cette brioche avec une confiture de caramel au beurre salé et de mirabelles à l'ancienne.... [Lire la suite]
15 août 2015

Le Nantais

Quantité pour: 6 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes à 180°C Four chaleur tournante Matériel:   moule de 20 cm de Ø de chez "Gault & Frémont" Robot pâtissier avec la feuille  poêle moyenne balance culinaire spatule en silicone fourchette doseur (garder le bouchon métallique du rhum) tamis à farine petite casserole grille de four ou plaque de four trouée Ingrédients: 125 g de beurre demi-sel frais 105 g de cassonade 130 g de poudre... [Lire la suite]
15 mai 2015

Bavarois Aux Fraises

    A préparer la veille Quantité pour: 8 personnes dans un moule rectangle de 22 cm x 15 cm Temps de préparation: 40 minutes Temps de cuisson: 12 à 15 minutes à 180°C selon votre four pour le biscuit Dacquoise Temps de repos: 6 heures minimum au réfrigérateur puis toute une nuit Matériel:   Robot pâtissier mixeur + fouet Rectangle à bavarois 22,5 x 15 cm spatule à lisser plaque allant au four de 40x30 cm papier cuisson "GAULT & FREMONT" maryse balance culinaire... [Lire la suite]
11 avril 2015

Tartelette Aux Guariguettes & Pistaches & Son Nappage De Fraise/Basilic

                      Quantité pour: 5 tartelettes de 12 cm de Ø Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 10 minutes à 200°C Four chaleur tournante Temps de repos: 4 heures minimum au réfrigérateur Matériel:  balance culinaire - 5 moules de cuisson de 12 cm de Ø - rouleau à pâtisserie - mixeur - petite casserole - pinceau alimentaire - film alimentaire - couteau d'office - grosse cuillère - moyen cul-de-poule - plaque... [Lire la suite]
10 avril 2015

Chips De Pomme Golden

  Quantité pour: 4 personnes Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 1 heure et 30 minutes à 100°C Four chaleur tournante Temps de repos: 1 heure  Matériel:  mandoline ou robot avec appareil à chips - couteau d'office - vide pomme - planche à découper - chinois - 2 plaques allant au four - papier cuisson Gault & Frémont - brosse à fruits ou à ongles -   Ingrédients: 1 pomme golden sucre glace  Préparation: Faire préchauffer le four à 100°C en mode chaleur... [Lire la suite]

30 mars 2015

Cheesecake Au Lemon Curd

  A préparer la veille avant dégustation Quantité pour: 6 personnes Temps de préparation: 40 minutes Temps de cuisson: 50 minutes à 150°C Four chaleur tournante selon votre four Temps de repos: 1 heure à l'air libre puis 12 heures minimum au réfrigérateur Matériel:  balance culinaire - moule à manqué à charnière de 26 cm de Ø - fouet - moyen + grand cul-de-poule - rouleau à pâtisserie - feuille de cuisson de 26 cm de Ø de chez Gault & Frémont -   Ingrédients pour... [Lire la suite]
21 mars 2015

Galette Bretonne

    Pâte à préparer la veille Quantité pour: 4 galettes de 20 cm de Ø Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes à 180°C Four chaleur tournante Temps de repos: 12 heures au réfrigérateur Matériel:  balance culinaire - petite assiette de 20 cm de Ø - spatule en bois - saladier - papier cuisson - film alimentaire - plaques de cuisson - rouleau à pâtisserie - pinceau alimentaire - bol -   Ingrédients: 300 gr de farine T45 195 g de beurre demi-sel à... [Lire la suite]
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27 juillet 2014

Brioche Feuilletée ou Brioche Filante

        Quantité pour : 600 gr de pâte ou 12 brioches   Temps de préparation : plus de 24h en comptant les temps de repos de la pâte   Temps de pétrissage : 57 minutes   Temps de cuisson : 25 minutes à 160°C    Matériel : - 1 balance culinaire - 1 robot à pétrin - 12 moules papier de "GAULT & FREMONT" - 1 bol - film alimentaire - 1 petit + 1 grand saladier - 1 petite casserole - 2 fourchettes - 2 ramequins - 1 torchon propre - 2... [Lire la suite]
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28 mars 2014

GAULT & FREMONT

  GAULT & FREMONT :       J'ai eu la surprise de recevoir gracieusement, sans qu'on me le dise (j'adoooore les surprises !), des échantillons de moules, des feuilles de papier cuisson et des boîtes de cuisson de la part de "GAULT & FREMONT", les spécialistes et leaders en emballages papier et carton. Je partage avec vous mes cadeaux :D :       - 3 différents diamètres de moules de cuisson parfaits pour les quiches, les tartes et les tartelettes - Différents modèles et... [Lire la suite]
Posté par ODelicesDeNanou à 13:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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