Le Nantais

Quantité pour: 6 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes à 180°C Four chaleur tournante

Matériel:  

1. moule de 20 cm de Ø de chez "Gault & Frémont"
   
2. Robot pâtissier avec la feuille 
3. poêle moyenne
4. balance culinaire
5. spatule en silicone
6. fourchette
7. doseur (garder le bouchon métallique du rhum)
8. tamis à farine
9. petite casserole
10. grille de four ou plaque de four trouée

Ingrédients:

• 125 g de beurre demi-sel frais
• 105 g de cassonade
• 130 g de poudre d'amandes
• 40 g de farine T65 tamisée (rayon bio si vous n'en trouvez pas)
• 3 oeufs à température ambiante
• 100 g de sucre glace
• 1 ½  bouchons de rhum brun 
• 1 ½ bouchons d'eau
• les graines d'une gousse de vanille fraîche

Préparation:

• Faire préchauffer le four à 180°C.
• Faire brunir très légèrement la poudre d'amandes dans une poêle sur feu vif. Attention à ce qu'elle ne brûle pas puis la mettre de côté le temps qu'elle tiédisse.
• Dans le bol du robot avec la feuille battre le beurre en morceaux + la cassonade + les graines de la gousse de vanille pendant 30 secondes vitesse maximum. La consistance doit devenir crémeuse.
• Ajouter la poudre d'amandes + les oeufs un à un. Mélanger 10 secondes à vitesse maximale à chaque fois.

• Ajouter la farine tamisée + 1 bouchon de rhum brun. Mélanger 10 seconde vitesse maximale.
• Verser la préparation dans le moule rond "Gault & Frémont" et enfourner 20 minutes.Vérifier la cuisson selon votre four. Le dessus ne doit pas être trop foncé. Le laisser refroidir à température ambiante le temps de préparer son glaçage.

• Dans la petite casserole battre à la fourchette le sucre glace + ½ bouchon ou plus de rhum brun selon votre goût + 1 ½ bouchons d'eau sur feu doux (si vous rajouter du rhum, retirer la quantité identique en eau).
• Lorsque le tout devient liquide, verser sur le gâteau immédiatement en tournant pour répartir le glaçage sur toute la surface. Laisser refroidir à l'air libre. Démouler et servir.

Merci de tout coeur à "Gault & Frémont" de m'avoir offert le moule nécessaire pour faire ce Nantais :)

Comments

[Patricia Cuisine]

merveilleux bisous bisous

[Chris]

Belle découverte !