13 avril 2015

Meringue Française Ultra Légère

    Quantité pour: 6 grosses meringues et 50 meringuettes de 2,5 cm de Ø Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: - 2 heures et 30 minutes à 100°C Four chaleur tournante pour les meringuettes                              - 4 heures à 100°C Four chaleur tournante pour les meringues Temps de repos: 2 heures à l'air libre Matériel:  balance culinaire - fouet électrique - maryse - poche à douille -... [Lire la suite]

23 mars 2014

Le Blanc D'Oeuf

  Vous faites une recette qui ne contient que des jaunes d'oeufs et vous ne savez pas quoi faire des blancs ? Mettez-les de côté au frais minimum 2 jours après leur séparation des jaunes, recouverts d'un film alimentaire, et suivez le guide pour des idées de recettes.....    RECETTES SUCRÉES: 1 Blanc:  2 blancs: Rocher pistache & noisette ;  3 blancs: Meringue française ;  4 blancs: Macaron Peyruisien ; Tarte meringuée au citron & lait concentré sucré ; Croustillant aux 2 chocolats ; Le... [Lire la suite]
03 août 2013

Tarte Meringuée Au Citron Et Lait Concentré Sucré

      Temps de préparation : 30 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C + 10 minutes à 150°C + 10 minutes à 100°C à Four chaleur tournante   Matériel : Moule à tarte de 26 cm de Ø   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   1 pâte sablée à la poudre d'amande ==> recette ici 800 gr de lait concentré sucré 4 œufs 4 citrons bio 45 gr de sucre semoule 45 gr de sucre glace     Préparation : ... [Lire la suite]
Posté par ODelicesDeNanou à 20:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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