28 août 2015

Pâté Aux Prunes - Pâté Angevin

  Une spécialité d'Anjou Quantité pour: 6 personnes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 35-40 minutes selon votre four à 180°C en chaleur tournante  Temps de repos: 1 heure au réfrigérateur Matériel:   1 cercle à pâtisserie de 20 cm de Ø pouvant aller au four 1 plaque  1 rouleau à pâtisser 1 balance culinaire film alimentaire 1 couteau d'office 1 bol 1 fourchette 1 petit emporte-pièce 1 pinceau Ingrédients: 650 g de prunes bien mûres 250... [Lire la suite]
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25 août 2015

Cupcake Au Chocolat, Coeur & Topping Spéculoos

Quantité pour: 8 cupcakes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 à 20 minutes à 165°C Four chaleur tournante Temps de repos: 30 minutes au réfrigérateur pour le topping Matériel:    8 caissettes à Cupcacke + 8 moules à cupcake 1 moyen cul-de-poule + 1 grande casserole remplie d'eau bouillante (bain-marie) 1 spatule 1 balance culinaire 3 bols + 3 fourchettes 1 petite cuillère + 1 grande cuillère 1 tamis ou un chinois 1 plaque allant au four 1 poche à douille + 1 douille... [Lire la suite]
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25 août 2015

Base Du Cupcake Au Chocolat

Quantité pour: 8 cupcakes Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 15 minutes à 20 minutes selon votre four à 165°C en chaleur tournante Matériel:    8 caissettes à Cupcacke + 8 moules à cupcake 1 moyen cul-de-poule + 1 grande casserole remplie d'eau bouillante (bain-marie) 1 spatule 1 balance culinaire 2 bols + 2 fourchettes 1 tamis ou un chinois 1 plaque allant au four Ingrédients: 200 gr de chocolat à pâtissier (Nestlé noir pour moi) 130 g d'oeufs  120 g de beurre... [Lire la suite]
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15 août 2015

Le Nantais

Quantité pour: 6 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes à 180°C Four chaleur tournante Matériel:   moule de 20 cm de Ø de chez "Gault & Frémont" Robot pâtissier avec la feuille  poêle moyenne balance culinaire spatule en silicone fourchette doseur (garder le bouchon métallique du rhum) tamis à farine petite casserole grille de four ou plaque de four trouée Ingrédients: 125 g de beurre demi-sel frais 105 g de cassonade 130 g de poudre... [Lire la suite]
19 mai 2015

Biscuit Breton, Le Vrai !

  Quantité pour: 12 biscuits de 8 cm Ø + 12 biscuits de 6 cm de Ø de 4mm d'épaisseur chacun Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 12 à 15 minutes à 180°C Four chaleur tournante selon votre four et l'épaisseur de vos biscuits Temps de repos de la pâte: 20 minutes au réfrigérateur Matériel:   Robot pâtissier avec la feuille + pétrin balance culinaire bol 2 plaques allant au four  papier cuisson "GAULT & FREMONT" film alimentaire couteau d'office ramequin ... [Lire la suite]
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