Pâte Sablée A La Poudre d'Amande Et Fleur D'Oranger

Ingrédients (6 personnes):

- 60 gr de Poudre d’Amande
- 200 gr de Farine
- 125 gr de Beurre Mou
- 80 gr de Sucre Glace
- 1 Jaune d’œuf
- 1 càs de Fleur d’Oranger

Préparation:

1°) Dans un cul-de-poule battez le jaune d’oeuf, ajoutez le beurre mou en morceaux puis le sucre glace. Travaillez cette pate à l’aide d’une cuillère en bois.

2°) Lorsque le beurre commence à se mélanger au reste, versez la poudre d’amande. Mélangez bien. Préparez une feuille alimentaire sur votre table afin d’y recevoir la pate.

3°) Ajoutez ensuite dans le reste des ingrédients la farine d’un coup avec la pincée de sel puis mélangez du bout des doigts. Vous devez obtenir une pâte friable. C’est alors que vous rajoutez la cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger. Pétrissez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte ferme non pâteuse.

4°) Façonnez une boule puis déposez-la dans le film alimentaire. Placez la pâte au réfrigérateur 1 heure avant de la travailler afin qu’elle durcisse.