Tarte Pistachée A La Confiture De Rhubarbe Aux Amandes & Son Crumble

Quantité pour: 8 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes à 200°C Four chaleur tournante

Matériel:  

1. moule à tarte de 30 cm de Ø
   
2. balance culinaire
3. grand bol
4. une fourchette 
5. une grosse cuillère

Ingrédients pour la pâte à tarte:

• 150 g de farine T55
• 70 g de beurre très frais
• 40 g de sucre glace
• 30 g de pâte de pistache 

Ingrédients pour la pâte à crumble:

• 65 g de farine T65
• 60 g de beurre pommade
• 60 g de poudre d'amande
• 30 g de sucre cristal

Ingrédients pour la garniture:

• 2 pots de confiture de Rhubarbe Aux Amandes de chez "Les Comtes De Provence"
• 30 g de pistaches mondées

Préparation de la pâte à tarte:

• Préchauffer le four à 200°C.
• Sur le plan de travail déposer la farine, y faire un puits et mettre tous les ingrédients dedans.
• Mélanger du bout des doigts puis fraser la pâte (appuyer avec la paume de la main). Si la pâte est trop collante, ne pas hésiter à rajouter de la farine pour obtenir une belle boule non collante.

• Déposer la pâte dans le plat à tarte et l'étaler dans le fond et sur le bord avec vos mains.
• Faire des trous dans le fond avec une fourchette, déposer les haricots secs pour ne pas que la pâte gonfle pendant la cuisson. (Je n'en avais pas)

• Enfourner pour 5 minutes. La pâte ne doit pas être trop cuite.

Préparation de la pâte à crumble:

• Sur le plan de travail déposer la farine et y faire un puits.
• Déposer tous les ingrédients et malaxer du bout des doigts. Il faut obtenir un genre de sable à gros grains.

Préparation de la tarte:

• Étaler à la grosse cuillère les pots de confiture de Rhubarbe Aux Amandes.

• Parsemer de crumble et de pistaches mondées.

• Enfourner pour 10 minutes selon votre four. Les grains de crumble doivent être dorés.

A déguster tiède ou froid !

Je remercie de tout coeur "Les Comtes De Provence" qui m'a permis d'avoir créé cette recette :)

Comments

[perrine]

Que du bonheur, cette tarte! =)

[Patricia Cuisine]

hummm comme elle est belle bisous