29 janvier 2012

Pot-Au-Feu

  Ingrédients (6 personnes): - 400 gr de Joue de Bœuf- 400 gr de Plat de Côte- 400 gr de Jarret de Bœuf ou de Porc si vous préférez- 600 gr de Tendron de Boeuf- 2 Os A Moelle- 2 Gazes Stérilisées- Fil Alimentaire- 4 Poireaux- 12 Pommes-de-terre- 2 Navets Jaunes- 12 Petites Carottes- 1 Petit Oignon + 2 Oignons Moyens- 2 Gousses d’Ail- 1 Bouquet Garni- 20 Graines de Coriandre- 4 Clous de Girofles- 1 Cube Bouillon « Pot-au-feu »- Sel- Poivre- 6 càs d’Huile d’Olive- 3 à 4 Litres d’Eau Chaude   Préparation: 1°)... [Lire la suite]

29 janvier 2012

Blanquette De Veau A L'Ancienne

  Ingrédients (4 personnes): - 500 gr de Tendron de Veau coupé en morceaux- 500 gr de Poitrine de Veau coupé en morceaux- 4 Gros Champignons de Paris- 4 Grosses Carottes- 1 Petit Oignon + 1 Gros Oignon- 1 Clou de Girofle- 1 Bouquet Garni- 4 Branches de Persil- 1 càs Bombée de Farine- 3 Jaunes d’œufs- 15 cl de Crème Semi-Epaisse- 50 gr de Beurre- Le Jus d’un Citron- 2 Gousses d’Ail- 12 Oignons Grelots Blancs- Sel selon le goût- Poivre selon le goût- Environ 1 Litre ½ à 2 Litres d’Eau Chaude   Préparation: 1°) Dans... [Lire la suite]
Posté par ODelicesDeNanou à 13:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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