24 mars 2014

Velouté Aux Épices Magret

        FACEBOOK    Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 35 minutes   Matériel : - faitout - planche à découper - cuillère en bois - passoire - couteau - économe - mixeur plongeur -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   Les feuilles vertes de 2 poireaux 3 carottes 3 grosses pommes-de-terre 2 steaks frais 1 oignon 5 cl d’huile d’olive extra vierge 1 càc d’épices magret sel eau bouillante ... [Lire la suite]

31 décembre 2013

Tournedos Sauce Girolles Au Vin

      Temps de préparation : 40 minutes   Temps de cuisson : 20 minutes à 180°C Four chaleur tournante   Matériel : 1 casserole - 1 grande poêle   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   4 tournedos 1 grosse poignée de girolles 25 cl de vin rouge de table 2 càs de crème épaisse 1 oignon 1 càc d'origan huile d'olive 20 gr de beurre doux sel et poivre     Préparation de la sauce aux... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

Pastilla A l'Agneau

       Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C   Quantité pour : 4 personnes   Matériel : 1 Mixeur                    1 Sauteuse                   4 Ramequins allant au four   Ingrédients :   450 gr d'Agneau dégraissé, désossé et coupé en cubes par votre boucher 4 Feuilles de Brick 1 Oignon... [Lire la suite]
07 mai 2012

La Pavarotti

    Ingrédients (1 personne): Pour la pâte de Sarrasin (Dose pour environ 4 personnes):- 250 gr de Farine de Blé Noir- 2 Œufs- 25 cl de Lait Entier- 25 cl d’Eau- ½ càc de Sel Fin- 2 càs d’Huile d’Olive- 40 gr de Beurre ½ Pour La CuissonPour la garniture :- 1 Steak Haché- ½ Poignée de Poivron Tricolore (Picard) - 1 ½ Poignée D’Oignon- 1 càs de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes- 1 càc de Boursin Ail et Fines Herbes- 1 Œuf- 1 Tomate Cerise Jaune- 1 Tomate Cerise Rouge- 15 gr de Parmesan Râpé- Beurre ½ Sel- Poivre... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Poivron Jaune Farci

    Ingrédients (6 personnes): - 3 Gros Poivrons Jaunes- 350 gr de Bœuf Haché (Boucher)- 350 gr de Farce (Boucher)- 2 Biscottes- 1 Œuf- 1 càc de Ras-El-Hanout- 1 càs de Persil Haché- 30 gr de Parmesan- Huile d’olive.   Préparation: Préparation des poivrons jaunes : 1°) Lavez, ôtez la queue, coupez en deux dans le sens de la longueur les poivrons. Enlevez également les graines et les veines blanches. Préparation de la farce : 1°) Préchauffez le four à 180°C. 2°) Dans un grand cul-de-poule,... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Farce A Légume

    Ingrédients (6 personnes): - 350 gr de Bœuf Haché (Boucher)- 350 gr de Farce (Boucher)- 2 Biscottes- 1 Œuf- 1 càc de Ras-El-Hanout- 1 càs de Persil Haché   Préparation: Farce pour 6 gros demi-poivrons : 1°) Dans un grand cul-de-poule, mettez tous les ingrédients puis mélangez à l’aide de vos mains.2°) Remplissez vos légumes de la farce. 3°) Saupoudrez de fromage râpé, chapelure etc… ajoutez un filet d’huile d’olive. 4°) Enfournez pour minimum 20 minutes à 180°C.
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25 avril 2012

Gratin De PDT, Épinards, Viande Hachée Et Sauce Béchamel

    Ingrédients (6 personnes): Pour le gratin :- 1,5 kg de Pommes-De-Terre (Spéciales gratin)- 500 gr Viande Hachée (De chez le boucher)- 500 gr d’Epinards Hachés (Surgelés)- 125 gr de Tomate Pelées En Cubes- 250 gr de Comté Râpé- 1 Oignon- 1 càc de Cumin En Poudre- ½ càc de Noix De Muscade En Poudre- Herbes de Provence- 3 càs d’Huile d’Olive- Sel Fin- Sauce BéchamelPour la sauce béchamel :- 20 gr de Beurre- 20 gr de Farine- 25 cl de Lait   Préparation: Préparation de la béchamel : 1°) Dans une... [Lire la suite]
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23 avril 2012

Chili Con Carne

Ingrédients (6 personnes): - 800 gr de Viande de Bœuf Hachée (de chez le boucher)- 2 Grosses Boîtes de Haricots Rouges (Daucy)- 500 gr de Purée de Tomate- 1 Petite Boîte de Maïs (Daucy)- 1 càc de Cumin en Poudre- 1 càc d’Origan- 1 càc de Cannelle- 1 càc de Poivre Concassé- 1 càs de Cacao Amer (Van Hounten)- 1 càs de Chili (Epice très forte)- 1 càs de Viandox (ou 1 Bouillon Cube de Bœuf dilué à ½ verre d’eau bouillante)- 1 Carré de Chocolat Noir- 2 Gros Oignons Rouges- 5 Gousses d’Ail- 4 càs d’Huile de Maïs (ou d’Olive)- Sel... [Lire la suite]
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23 avril 2012

Chili Con Carne

    Ingrédients (6 personnes): - 800 gr de Viande de Bœuf Hachée (de chez le boucher)- 2 Grosses Boîtes de Haricots Rouges (Daucy)- 500 gr de Purée de Tomate- 1 Petite Boîte de Maïs (Daucy)- 1 càc de Cumin en Poudre- 1 càc d’Origan- 1 càc de Cannelle- 1 càc de Poivre Concassé- 1 càs de Cacao Amer (Van Hounten)- 1 càs de Chili (Epice très forte)- 1 càs de Viandox (ou 1 Bouillon Cube de Bœuf dilué à ½ verre d’eau bouillante)- 1 Carré de Chocolat Noir- 2 Gros Oignons Rouges- 5 Gousses d’Ail- 4 càs d’Huile de Maïs (ou... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Filet Mignon De Porc Au Boursin En Croûte

  Ingrédients (6 personnes): - 1 Filet Mignon De Porc- 3 càs de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes- 1 càs de Crème Semi-Epaisse- Coriandre Ciselée- ½ càc d’Epices Colombo- Sel et Poivre- 1 Œuf Battu- 1 Pâte Feuilletée- 1 càs d’Huile d’Olive   Préparation: 1°) Préchauffez votre four à chaleur tournante à 180°C. 2°) Déposez la pâte feuilletée, dans un plat à gratin badigeonné d’huile d’olive, et laissez-la quelques instants à l’air libre. 3°) Battez dans un bol le Boursin et la crème. Assaisonnez de sel et de... [Lire la suite]
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