28 décembre 2013

Longe De Porc Aux Pruneaux

      Temps de préparation : 20 minutes   Temps de cuisson : 55 minutes à 180°C Four chaleur tournante   Matériel : 1 sauteuse – 1 grand plat profond allant au four -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   1 longe de porc de 1700 g environ 1 grosse boîte de tomates pelées 2 gros champignons de Paris 1 poignée de girolles 24 pruneaux d'Agen 20 cl de vin blanc sec 1 gros oignon 2 gousses d'ail... [Lire la suite]
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09 novembre 2012

Sauce A La Bolognaise Façon Nanou

      Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 45 minutes   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   800 gr de Tomate à Chair Épaisse 800 gr de Viande de Bœuf Hachée Fraîche 50 cl de Coulis de Tomate 1 càs de Concentré de Tomate 1 Bouquet Garni 1 Gros Oignon 1 Gousse d'Ail 1 Carotte Sel et Poivre 1 Morceau de sucre 5 cl d'Huile d'Olive     Préparation :   1°)... [Lire la suite]
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27 août 2012

Ratatouille Provençale

    Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 1 heure 30   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   2 Aubergines 3 Courgettes 6 Grosses Tomates 1 Poivron Jaune 1 Gros Oignon Rouge 1 Gousse d’Ail 1 Feuille de Laurier 1 Branche de Thym ½ Sucre 1 càc de Concentré De Tomate Sel et Poivre Piment de Cayenne 1 ou 2 selon le goût souhaité (facultatif) 4 càs d'Huile d'Olive ... [Lire la suite]
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27 août 2012

Ratatouille Provençale

    Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 1 heure 30   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   2 Aubergines 3 Courgettes 6 Grosses Tomates 1 Poivron Jaune 1 Gros Oignon Rouge 1 Gousse d’Ail 1 Feuille de Laurier 1 Branche de Thym ½ Sucre 1 càc de Concentré De Tomate Sel et Poivre Piment de Cayenne 1 ou 2 selon le goût souhaité (facultatif) 4 càs d'Huile d'Olive     ... [Lire la suite]
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23 mai 2012

La Saint-Agur

    Ingrédients (1 personne): Pour la pâte de Sarrasin (Dose pour environ 4 personnes):- 250 gr de Farine de Blé Noir- 2 Œufs- 25 cl de Lait Entier- 25 cl d’Eau- ½ càc de Sel Fin- 2 càs d’Huile d’Olive- 40 gr de Beurre ½ Pour La CuissonPour la garniture :- 1 Steak Haché- 1 Champignon de Paris - 1 Poignée D’Oignon Emincé- 75 gr de Sait-Agur- 2 Tomates Cerise- Beurre ½ Sel- Poivre et Sel selon votre goût Préparation: Préparation de la pâte Sarrasin :   1°) Dans un saladier, déposez la farine et le sel.... [Lire la suite]
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25 avril 2012

Gratin De PDT, Épinards, Viande Hachée Et Sauce Béchamel

    Ingrédients (6 personnes): Pour le gratin :- 1,5 kg de Pommes-De-Terre (Spéciales gratin)- 500 gr Viande Hachée (De chez le boucher)- 500 gr d’Epinards Hachés (Surgelés)- 125 gr de Tomate Pelées En Cubes- 250 gr de Comté Râpé- 1 Oignon- 1 càc de Cumin En Poudre- ½ càc de Noix De Muscade En Poudre- Herbes de Provence- 3 càs d’Huile d’Olive- Sel Fin- Sauce BéchamelPour la sauce béchamel :- 20 gr de Beurre- 20 gr de Farine- 25 cl de Lait   Préparation: Préparation de la béchamel : 1°) Dans une... [Lire la suite]
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24 avril 2012

Salade De Mâche Au Gésier, Fromage De Chèvre Pané Et Noix Caramélisée

    Ingrédients (1 personne): Pour La Composition Salade :- 1 Poignée De Salade De Mâche- 130 gr De Gésier De Canard- 30 gr De Cerneaux De Noix- 4 Tomates Cerises- 4 Asperges Blanches (déjà cuites pour nous)- 3 Fromages De Chèvre Panés A Dorer- ½ càs De Miel LiquidePour La Sauce A Salade :- ½ càs De Moutarde- 1 càs De Vinaigre Balsamique- ½ càs D’Huile D’Olive- ½ càs D’Huile De Colza- Ciboulette selon le goût- Échalote selon le goût- Sel Fin   Préparation: Pour La Sauce A Salade : 1°) Epluchez et lavez... [Lire la suite]
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20 avril 2012

Pain De Légumes

    Ingrédients (6/8 personnes): Pour Le Pain Aux Légumes :- 500 gr d’Oignons Coupés (Surtout pas surgelés)- 300 gr de Carottes- 1 Boîte de 200 gr de Maïs- 1 Gros Poivron Jaune- 3 Tomates- 2 Œufs Durs + 3 Œufs- 3 Tranches de Pain de Mie Sans La Croûte- 2 càs de Crème Fraîche Epaisse- 2 Pincées de Noix de Muscade- 2 càs d’Huile d’Olive- 2 Pincées de Sucre En Poudre- 1 càc de Persil Coupé- 1 càc de Cerfeuil Coupé- 1 càc d’Estragon- 1 càc de Ciboulette- ½ càc de Sel - Poivre selon le goûtPour La Sauce Tomate :- 250... [Lire la suite]
20 avril 2012

Sauce Tomate Pour Accompagner Les Légumes

    Ingrédients (6 personnes): - 1 Petite Boîte de Tomates Pelées- 1 càs de Concentré de Tomates- 2 Gousses d’Ail- 2 Echalotes- 2 càs d’Huile d’Olive- 2 càc de Sucre En Poudre- 2 càs de Vinaigre de Vin- Sel et Poivre selon le goût souhaité   Préparation: 1°) Mixez les tomates pelées avec le jus + l’ail et les échalotes au préalable pelés et lavés. Versez le tout dans une casserole moyenne sur feu doux. 2°) Ajoutez l’huile d’olive + le vinaigre de vin + le concentré de tomate et le sucre en poudre. 3°)... [Lire la suite]
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