24 mars 2014

Velouté Aux Épices Magret

        FACEBOOK    Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 35 minutes   Matériel : - faitout - planche à découper - cuillère en bois - passoire - couteau - économe - mixeur plongeur -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   Les feuilles vertes de 2 poireaux 3 carottes 3 grosses pommes-de-terre 2 steaks frais 1 oignon 5 cl d’huile d’olive extra vierge 1 càc d’épices magret sel eau bouillante ... [Lire la suite]

25 février 2013

Soupe De Courge A La Crème D'Après Claude Bocuse

      Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 2 heures au four à 160°/180°C   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   1 Courge de 5 kilos (de préférence la courge musquée) 250 gr de croûtons (1 baguette complète ou ½ pain) 300 gr de Gruyère Râpé 75 cl de Crème Liquide Fraîche Sel Poivre Herbes de Provence Noix de Muscade à Râper Moulin de 5 baies     Préparation :   1°)... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Velouté De Poireau Avec Un Reste De Feuilles Vertes

  Ingrédients (4 personnes): - Les Feuilles Vertes de 2 Poireaux- 1 Petit Navet- 6 Pommes-De-Terre Moyennes- 2 Carottes- 1 Petit Oignon- 1 Cube de Bouillon De Légume- 2 càs d’Huile Extra Vierge   Préparation: 1°) Coupez la partie verte du poireau à sa base et une autre fois en haut des feuilles pour enlever les parties abimées puis jetez la première feuille.  Coupez les feuilles en morceaux puis lavez abondamment. 2°) Epluchez puis lavez le navet + les carottes + les pommes de terre + l’oignon. 3°)... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Velouté De Courgette (Sevrage bébé à partir de 4 mois)

  Ingrédients (1 personne): - 90 gr de Courgette ( ½ courgette moyenne )- 30 gr de Pomme-de-Terre ( ½ petite pomme-de-terre ) Préparation: 1°) Coupez les 2 extrémités de la courgette, épluchez-la totalement et enlevez les pépins. La laver abondamment et la couper en petits dés. 2°) Epluchez, lavez et coupez en petits dés la pomme-de-terre. 3°) Faîtes chauffer dans un appareil à vapeur 8 cl d’eau en bouteille. Laissez cuire 10 minutes. 4°) Mixez les légumes puis ajoutez 1 à 2 cuillères à café du... [Lire la suite]
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