01 mai 2013

Gnocchis A La Romaine Façon Mifa & Jean-Claude

    Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 20 minutes   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   1 Litre de Lait 200 gr de Beurre ½ Sel (125 gr + 75 gr) 250 gr de Semoule Grains Moyens « Regia » 4 Jaunes d’Œufs 200 gr de Comté Râpé (100 gr + 100 gr) 4 Pincées de Noix de Muscade 4 càs d'Huile d'Olive Poivre     Préparation :   1°) Dans une grande casserole sur feu vif,... [Lire la suite]
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18 février 2013

Couscous Royal Façon Nanou

      Temps de préparation : 40 minutes   Temps de cuisson : 4 heures   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   4 Colliers d'Agneau 4 Merguez de Viande Bœuf et Agneau 4 Cuisses de Poulet Fermier 400 gr de Viande de Bœuf coupée en gros cube (viande à Bourguignon) 2 Courgettes 2 Navets 2 Carottes 4 Grosses Pommes-de-Terre spéciales plat à mijoter Variété « Gourmandine » à chair ferme 2 Petits Oignons 1... [Lire la suite]
23 février 2012

Basboussa

  Ingrédients (6 personnes): Garniture:• 2 Yaourts Natures (le pot de yaourt sert de doseur)• 2 Œufs• 1 Pot 1/2 de Sucre Semoule• 1 Pot de Beurre Fondu• 3 Pots de Semoule Moyenne (pas la semoule de couscous)• 2 Pincées de Caviar de Vanille de Bourbon• 1 Sachet 1/2 de Levure ChimiqueSirop:• ½ Litre d'Eau• 350g de Sucre Semoule ou de Miel• 1/2 Verre d'Eau de Fleur d'Oranger ou de Jus de Citron• Amandes Mondées ou Pistaches pour la décoration Préparation Du Sirop:  1°) Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et... [Lire la suite]
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11 février 2012

Baghrir Ou Crêpes Aux Mille Trous

  Ingrédients (6 personnes): - 1 bol de Semoule Fine (soit 250 gr)- ½ bol de Farine de T45- 1 bol de Lait Tiède- 1 bol d’Eau Tiède- 10 gr de Levure Fraîche de Boulanger - 1 Sachet de Levure Chimique- 1 càc de Sel Fin- 1 càc de Sucre En Poudre   Préparation: 1°) Prenez un grand bol qui vous servira de doseur pour tous les ingrédients. Il faut que les quantités soient identiques. 2°) Faites tiédir le lait et l’eau ensemble. Pendant ce temps… 3°) Dans un petit récipient, émiettez la levure fraîche puis ajoutez... [Lire la suite]
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10 février 2012

Makrout ou Makroud

  Ingrédients (6 personnes): Pour la Pâte :- 500 gr de Semoule De Blé Dur Moyenne (Panzani)- 100 gr de Farine T45 (20 cl)- 50 gr de Sucre Semoule- 180 gr de Beurre Fondu (20cl)- 10 cl d’Eau Tiède- 1 Pincée de Sel Fin- 4 càs d’Eau de Fleur d’Oranger Pour la Garniture :- 500 gr de Dattes Fraîches- 1 càs de Poudre d’Amande- 1 càs de Cannelle Moulue- 2 càs d’Eau de Fleur d’OrangerPour la Marinade :- 1 Citron- 500 gr de Miel Liquide- ½ Bouteille d’Eau de Fleur d’Oranger (Vahiné)- Huile de Friture   Préparation: Pour... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Gâteau Aux Pommes, Potiron et Semoule (Par Kekeli)

  Ingrédients (6 personnes): ½ litre de lait1 sachet de sucre vanillé100 gr de semoule70 gr de sucre ( 100 gr pour moi )1 pincée de sel2 œufs5 pommes700 gr de potiron ( 500 gr de Courge pour moi )   Préparation: 1°) Couper et éplucher le potiron. Le cuire à la vapeur 15 minutes puis l’écraser à la fourchette pour obtenir une purée. 2°) Peler les pommes en couper la moitié en cubes et le reste en tranches. 3°) Faire chauffer le lait avec une pincée de sel et le sucre vanillé. Dès qu’il bout y jeter la semoule en... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Tajine De Poulet Au Miel Et Aux Abricots

  - 4 cuisses de poulet - 1 oignon rouge - 2 courgettes - 2 carottes - 1 cube de bouillon de poule - 100 gr d'abricot sec - Miel liquide - Huile d'olive - Graines de Sésame - Brins de Coriandre - Sel - Poivre   1°) Mettre les abricots secs dans un bol afin de les submerger dans de l'eau tiède pour les faire ramollir puis les laisser ainsi de côté. 2°) Émincer l'oignon puis le faire revenir dans l'huile d'olive dans une grande cocotte ( ou tajine à flamme ) : d'abord à feu... [Lire la suite]
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