26 avril 2014

Riz Thaï A La Crème Balsamique De Vanille

    Temps de préparation : 5 minutes   Temps de cuisson : 15 minutes   Matériel : - grande casserole - moyenne casserole - passoire -   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   2 verres d’un bon riz Thaï 3 verres d’eau frémissante 2 càs de crème de vinaigre balsamique à la vanille de Papouasie + un peu pour la déco 4 càs d’huile de colza 1 oignon Préparation :   1°) Rincer abondamment le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire. 2°)... [Lire la suite]

28 mars 2014

Riz Thaï A La Cardamome & Cannelle

        Temps de préparation : 3 minutes   Temps de cuisson : 10 minutes   Matériel : - bouilloire - passoire - grande casserole – mortier et pilon – cuillère en bois - couteau office - verre de table (qui servira de doseur) -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   3 verres de riz Thaï (Bien Vu) 4 ½ verres d’eau frémissante 1 oignon 4 cardamomes 4 grosses pincées de curry de Madras 4 petites pincées de cannelle en poudre bio de... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Risotto Au Thon Et Poivron

    Temps de préparation : 40 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes   Quantité pour 4 personnes    Ingrédients :   250 gr de Riz Spécial Risotto 1 Litre d'Eau 1 Cube Bouillon De Légumes 300 gr de Thon En Miettes 50 gr de Parmesan Râpé 1 Poivron Jaune ou Rouge 1 Oignon 2 càs d'Huile d'Olive Sel et Poivre       Préparation :   1°) Dans un wok ou dans une grande casserole sur feu doux, faites... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Banh Cam (Chouquette Sucrée Asiatique)

    Ingrédients (12 Chouquettes): Pour La Pâte De Soja :- 150 gr de Haricots Mungo Décortiqués (Jaune)- 80 gr de Sucre Semoule- 2 cl de Lait de Coco (ou 1 càc d’Arôme de Jasmin selon votre goût)- 75 cl d’Eau FroidePour La Pâte De Riz Gluant :- 400 gr de Farine De Riz Gluant- 70 gr de Farine de Riz (A défaut : Maïzena)- 11 gr de Levure Chimique- 80 gr de Sucre Semoule- 35 cl d’Eau TièdeFinition :- 200 gr de Grains de Sésame- Huile d’Arachide Pour La Friture   Préparation: Préparation De la Pâte De Soja :... [Lire la suite]
20 mai 2012

Riz Thaï Cuisson Créole Au Curry Madras Et Oignon

  Ingrédients (1 personne): - 60 gr de Riz Thaï- 1 càs de Curry Madras- 1càc Rase de Sel De Guérande- 25 cl d’eau- 2 càc d’Huile d’Arachide- ½ càc d’Epices Colombo- 1 Petit Oignon Préparation:  1°) Dans une casserole sur feu vif, faites bouillir l’eau avec le sel de Guérande .   2°) Lorsque l’eau bout, jetez le riz et assaisonnez-le du curry Madras. Laissez cuire 10 à 12 minutes (cuisson normale pour un riz Thaï) selon votre goût, soit ferme soit moelleux et selon aussi l’indication au dos du paquet. ... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Riz Thaï Cuisson Créole Au Curry Madras Et Oignon

    Ingrédients (1 personne): - 60 gr de Riz Thaï- 1 càs de Curry Madras- 1càc Rase de Sel De Guérande- 25 cl d’eau- 2 càc d’Huile d’Arachide- ½ càc d’Epices Colombo- 1 Petit Oignon Préparation:   1°) Dans une casserole sur feu vif, faites bouillir l’eau avec le sel de Guérande .   2°) Lorsque l’eau bout, jetez le riz et assaisonnez-le du curry Madras. Laissez cuire 10 à 12 minutes (cuisson normale pour un riz Thaï) selon votre goût, soit ferme soit moelleux et selon aussi l’indication au dos du... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Biryani

  Ingrédients (4 personnes): - 800 gr d’Epaule d’Agneau Désossée- 250 gr de Riz Basmati- 125 gr de Yaourt à la Grec- 2 Gros Oignons- 1 Gousse d’Ail- ½ càc de Cannelle en Poudre- 4 Graines de Cardamome- ½ càc de Gingembre en Poudre- ½ de Curcuma- 2 Clous de Girofle- 1 Pincée de Noix de Muscade- ½ càc de Cumin en Poudre- 2 Doses de Safran en Poudre- 2 cl de Jus de Citron- 5 càs d’Huile d’Olive- 100 gr de Beurre- Sel- Poivre   Préparation: 1°) Coupez en cube de 1,5 cm à 2 cm la viande. 2°) Epluchez, lavez et coupez... [Lire la suite]