15 août 2015

Le Nantais

Quantité pour: 6 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes à 180°C Four chaleur tournante Matériel:   moule de 20 cm de Ø de chez "Gault & Frémont" Robot pâtissier avec la feuille  poêle moyenne balance culinaire spatule en silicone fourchette doseur (garder le bouchon métallique du rhum) tamis à farine petite casserole grille de four ou plaque de four trouée Ingrédients: 125 g de beurre demi-sel frais 105 g de cassonade 130 g de poudre... [Lire la suite]

19 mars 2014

Dobostorte

      Temps de préparation : 1 heure   Temps de cuisson : 7 x 8 minutes à 165°C four chaleur tournante   Matériel : - casserole - 1 grand cul-de-poule + 1 petit - fouet électrique - spatule - balance culinaire - cercle à pâtisserie de 20 cm de Ø - plaque de four - papier sulfurisé - saladier - grand bol - spatule - mixeur - poche à douille +  grande douille étoilée pour la déco -   Quantité pour : 8 personnes   Ingrédients pour la pâte : 12 oeufs 200 gr de sucre glace ... [Lire la suite]
12 août 2012

Flognarde Auvergnate Aux Poires Et Rhum

      Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   4 Poires 80 cl De Lait Entier 20 cl De Crème Liquide 4 Œufs 120 gr de Sucre En Poudre 100 gr de Farine T45 Tamisée 50 gr de Morceaux De Beurre 30 gr de Cassonade   Préparation :   1°) Préchauffez votre four à 180°C.   2°) Dans une grande casserole sur feu moyen, faites... [Lire la suite]
Posté par ODelicesDeNanou à 13:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 juin 2012

Crème Au Rhum Brun Pour Verrine Et Fourrage Gâteau

    Ingrédients (8 personnes): Pour Environ 1 Litre De Crème Au Rhum Brun :- 50 cl de Lait Entier- 3 cl de Rhum Brun- 40 gr de Farine T55- 5 Jaunes d’œufs- 100 gr de Sucre Semoule- 1 Gousse de Vanille Préparation: 1°) Dans une grande casserole sur feu vif, faites bouillir le lait + le rhum + la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée de ses graines. Coupez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser le tout pendant 5 bonnes minutes.   2°) Pendant l’infusion, dans un... [Lire la suite]
Posté par ODelicesDeNanou à 16:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 juin 2012

Gâteau Basque

    Ingrédients (6 personnes): Pour La Pâte :- 200 gr de Farine T45- 1 Sachet de Levure Chimique (11 gr)- 1 Pincée de Sel- 200 gr de Sucre Semoule- 100 gr de Poudre d’Amandes- 100 gr de Beurre Frais- 1 Jaune d’œufPour La Crème :- 50 cl de Lait Entier- 3 cl de Rhum Brun- 40 gr de Farine T55- 5 Jaunes d’œufs- 100 gr de Sucre Semoule- 1 Gousse de VanillePour La Finition :- 1 Jaune d’œuf- De la Farine T45   Préparation: Préparation De La Pâte :   1°) Dans un grand cul-de-poule et à l’aide de vos... [Lire la suite]
Posté par ODelicesDeNanou à 15:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,