12 septembre 2015

Entremets Aux Chocolats & Kinder Bueno

  Ma fille voulait son gâteau d'anniversaire aux Kinder Bueno et m'a dit: - "Et t'as intérêt à ce qu'il soit bon !" Ok chef, j'ai compris je vais t'en faire un que tu n'oublieras pas de si tôt gnark gnark gnark Du coup pour Damoiselle, j'ai concocté une base de feuillantine pralinoise recouverte d'une marquise ce à quoi j'ai ajouté une mousse au chocolat. Pour maintenir le tout, j'ai fait un glaçage miroir au chocolat et je l'ai décoré d'un topping aux Kinder Bueno ! Bon faut pas être au régime pour le manger mais 2... [Lire la suite]

17 juillet 2014

Croustillant aux 2 Chocolats

  Temps de préparation : 7 heures Temps de cuisson : 12 minutes Temps de congélation/réfrigération : 6 heures   Matériel : - balance culinaire - 1 moule à manqué en silicone de 24 cm de Ø - 1 cercle à pâtisserie de 20 cm de Ø - 1 rouleau à pâtisserie - 1 grande spatule à nappage - 1 mixeur - 1 fouet électrique - 1 maryse - 1 grosse cuillère - plusieurs cul de poules - 1 bol remplit d'eau froide - plaque allant au four - 1 grand plat haut remplit d'eau froide et de glaçons - 1 torchon propre - 1... [Lire la suite]
25 septembre 2012

Fondant A La Pralinoise

      Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 20 minutes à 180°C   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   1 Tablette de Pralinoise de 200 gr (1864) 100 gr de Beurre 4 Œufs 50 gr de Sucre Semoule 30 gr de Farine 3 Gouttes de Jus de Citron   Préparation :   1°) Préchauffez le four à 180°C.   2°) Dans une petite casserole sur feu doux, faites fondre le beurre + la pralinoise. (Préférez un... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Moelleux A La Pralinoise

    Ingrédients (6 personnes): - 150 gr de Farine T45- 110 gr de Sucre Semoule- 100 gr de Beurre- 1 Plaquette de Pralinoise (1864)- 3 Œufs- 180 gr de Fromage Blanc- 1 Sachet de Levure Chimique   Préparation: 1°) Préchauffez le four à 180°C. 2°) Dans un bain-marie, faites fondre le beurre + la pralinoise en morceaux. Laissez-le refroidir. 3°) Dans un bol, battez les œufs en omelette puis ajoutez le sucre. Fouettez activement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 4°) Tamisez dans un grand cul-de-poule... [Lire la suite]
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08 février 2012

Muffin Coeur Pralinoise

  Ingrédients (4 personnes): - 60 gr de Farine- 40 gr de Maïzena- 75 gr de Sucre en Poudre- 3 càs de Fromage Blanc- 2 Œufs- 70 gr de Beurre- 60 gr de Pralinoise (soit 6 morceaux)- ½ Sachet de Levure Chimique   Préparation: 1°) Préchauffez votre four à 180°C. (Chaleur tournante pour ma part). 2°) Dans une petite casserole sur feu doux, faites fondre le beurre. 3°) Dans un récipient à bec verseur (de préférence), battez les œufs en omelette jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajoutez ensuite le sucre en poudre+le fromage... [Lire la suite]
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03 février 2012

Tarte Cocola (Nommée par mon mari) ;)

  Ingrédients (6 personnes): - Pour la pâte sablée : - 100 gr de Noix de Coco Râpée- 200 gr de Farine- 125 gr de Beurre Mou- 80 gr de Sucre Glace- 1 Jaune d’œuf- 1 à 2 cl d’Eau- Pour le cœur chocolaté :- 200 gr de Chocolat Noir Pâtisser Nestlé Dessert- 20 cl de Crème Semi-Epaisse- 1 Œuf- 50 gr de Sucre Semoule- Pour le nappage :- 80 gr de Pralinoise ( 8 morceaux )- 80 cl de Crème Semi-Liquide- 70 gr de Noix de Coco Râpée   PREPARATION DE LA PÂTE SABLEE : 1°) Préchauffez votre four à 180°C. 2... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Feuillantine

  Ingrédients (6 personnes): - 200 gr de Chocolat Pralinoise- 40 gr de Pralin- 18 Crêpes Dentelles/Gavottes ( soit 9 Paquets )   Préparation: 1°) Faites fondre au bain-marie le chocolat pralinoise. 2°) Pendant ce temps, broyez grossièrement les feuilles dentelles à l’aide d’un pilon et d’un mortier. 3°) Lorsque la pralinoise est fondue, ajoutez les 40 gr de pralin puis les crêpes dentelles broyées. Mélangez bien à la cuillère ne bois. 4°) Sur un plan de travail déposez une feuille de papier alimentaire et... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Succès Praliné

  Ingrédients (6 personnes): Pour la Pâte :- 125 gr d’Amandes en Poudre- 150 gr de Sucre Semoule- 25 gr de Farine- 5 Blancs d’œuf- Beurre DouxPour la Crème Pralinée :- 100 gr de Beurre Mou- 50 gr de Pralin en Poudre- 90 gr de Sucre Semoule- 4 Blancs d’œuf    Préparation de la pâte : 1°) Préchauffez votre four à 150°C. 2°) Mélangez dans un cul de poule la farine + la poudre d’amande + le sucre. Bien mélanger à la cuillère en bois. 3°) Sur deux feuilles de papier sulfurisé, tracez un cercle de 20 cm de... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Cannelé Chocolat Coeur Pralinoise (16 gros)

  - 250 gr de chocolat noir pâtissier - 16 carrés de pralinoise - 80 gr de sucre - 150 gr de beurre - 10 oeufs - 75 gr de farine - 2 pincées de sel 1°) Dans un récipient à bec verseur, mélangez les oeufs jusqu'à les faire mousser puis incorporez le sucre, la farine et le sel. 2°) Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre puis mélangez afin d'obtenir une pâte lisse. 3°) Faites préchauffer votre four à 180°C au four à chaleur tournante. 4°) Incorporez le mélange chocolat/beurre dans le récipient... [Lire la suite]
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