12 août 2015

Gratin De Choux De Bruxelles Au Chorizo, Lardons & Golden

Quantité pour: 4 personnes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes à 160°C Four chaleur tournante Matériel:   plat à gratin carré de 24 cm de côté cuiseur vapeur  poêle Econome Couteau d'office planche à découper Ingrédients: 600 g de choux de Bruxelles surgelés 200 g de lardons fumés 110 g de chiffonnade de chorizo 100 g de tome fraîche râpée (pour moi du râpé spécial gratin car pas de tome) 2 pommes Golden Préparation: Faire préchauffer le four à 160°C.... [Lire la suite]
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10 avril 2015

Chips De Pomme Golden

  Quantité pour: 4 personnes Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 1 heure et 30 minutes à 100°C Four chaleur tournante Temps de repos: 1 heure  Matériel:  mandoline ou robot avec appareil à chips - couteau d'office - vide pomme - planche à découper - chinois - 2 plaques allant au four - papier cuisson Gault & Frémont - brosse à fruits ou à ongles -   Ingrédients: 1 pomme golden sucre glace  Préparation: Faire préchauffer le four à 100°C en mode chaleur... [Lire la suite]
13 février 2014

Gâteau De Savoie Aux Pommes

      Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes à 165°C Four chaleur tournante   Matériel : Moule carré de 22 cm – fouet électrique – saladier – cul-de-poule – bol – maryse – fourchette – petite cuillère – balance culinaire – presse agrume – économe – râpe -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   5 œufs frais 3 pommes sucrées (Golden ou Royal Gala) 190 gr de sucre cristal 70 gr de Maïzena 40... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Tarte Aux Pommes

      Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C à chaleur tournante   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   1 Pâte Brisée 350 gr de Compote de Pommes 5 Pommes Golden 4 Pincées de Cannelle 2 càs de Sucre Roux en Poudre 4 càs de Confiture d'Abricots     Préparation :   1°) Préchauffez le four à 180°C.   2°) Étalez la pâte dans un moule à tarte et percez le fond... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Tarte Tatin (1er essai en ligne)

  Ingrédients pour la Tarte : - 4 Pommes Melrose   Pour le Caramel : - 200 gr de Sucre Semoule - 3 càs d’Eau - 100 gr de Beurre Mou   Pour la Pâte Sablée : - 260 gr de Farine - 125 gr de Beurre Mou - 80 gr de Sucre Glace - 2 Jaunes d’œufs Bien Frais - 2 à 4 cl d’Eau selon la grosseur des jaunes d’œufs - 1 Pincée de Sel   Préparation de la pâte sablée : 1°) Dans une jatte, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis versez petit à petit l’eau pour le rendre... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

Choux De Bruxelles Caramélisés Aux Pommes

    Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 20 minutes   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   1 kg de Choux de Bruxelles Surgelés 2 Pommes 1 Oignon 2 càs de Miel Liquide 1 càc de Fond De Veau 2 Cubes Knorr 1,5 Litre d'eau Bouillante 4 càs d'Huile d'Olive 5 cl d'Eau     Préparation :   1°) Faites bouillir 1,5 litre d'eau avec 2 bouillons cubes Knorr.   2°) Lorsque l'eau... [Lire la suite]
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15 avril 2012

Moelleux Aux Pommes Et Fromage Blanc

  Ingrédients (6 personnes): - 150 gr de Farine T45- 110 gr de Sucre Semoule- 100 gr de Beurre- 3 Œufs- 180 gr de Fromage Blanc- 3 Pommes Gala- 1 càs de Miel Liquide- 1 Sachet de Levure Chimique   Préparation: 1°) Préchauffez le four à 180°C. 2°) Dans une petite casserole sur feu doux, faites fondre le beurre. Laissez-le refroidir. 3°) Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits cubes. 4°) Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir les pommes jusqu’à ce qu’elles aient absorbé entièrement le... [Lire la suite]
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27 février 2012

Gâteau Aux Pommes

  Ingrédients (6 personnes): Pour le Gâteau : - 4 Pommes Gala- 100 gr de Cassonade- 280 gr de Farine T45- 25 cl de Lait Entier- 70 gr de Beurre- 2 Œufs- 1 Sachet de Levure Chimique- 2 Pincées de Cannelle- 1 Sachet de Sucre VanilléPour le Nappage : - 160 gr de Beurre- 130 gr de Sucre- 2 Œufs- 3 Biscuits Spéculoos Préparation: Préparation du gâteau : 1°) Préparez vos pommes puis les couper en lamelles. 2°) Dans une grande poêle, faites revenir les pommes dans le beurre, la cassonade et la cannelle. Laissez... [Lire la suite]
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10 février 2012

Salade De Fruits

  Ingrédients (2 personnes): - 6 Fraises- 2 Kiwis- 1 Pomme Gala- 6 Grains Raisins- 1 Orange- 12 cl de Limonade- 2 càs Bombées de Sucre- 1 càc de Fleur d’Oranger- 1 Pincée de Cannelle- 1 Sachet de Sucre Vanillé   Préparation: 1°) Dans un saladier, mettez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2°) Lavez, équeutez les fraises puis coupez-les en 4 et posez-les dans le saladier avec le sucre. Saupoudrez d’une autre cuillère à soupe de sucre. Recouvrez votre saladier d’un torchon et laissez les fraises se vider de leur... [Lire la suite]
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08 février 2012

Tarte Aux Pommes Au Fromage Blanc

  Ingrédients (6 personnes): - 4 càs Bombées de Fromage Blanc- 2 càs de Crème Fraîche Epaisse- 3 Œufs- 4 càs de Sucre en Poudre + 1 càc de Sucre en Poudre- 4 Pommes Golden- 1 càc de Cannelle- 5 gr de Beurre- 1 Pâte Brisée   Préparation: 1°) Préchauffez votre four à 200°C. 2°) Dans un cul-de-poule, battez les œufs en omelette puis incorporez les 4 càs de sucre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux. 3°) Ajoutez le fromage blanc puis la crème fraîche. Bien mélanger et mettez de côté. 4°) Dans un plat à... [Lire la suite]
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