20 septembre 2015

Tarte Pistachée A La Confiture De Rhubarbe Aux Amandes & Son Crumble

Quantité pour: 8 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes à 200°C Four chaleur tournante   Matériel:   moule à tarte de 30 cm de Ø balance culinaire grand bol une fourchette  une grosse cuillère   Ingrédients pour la pâte à tarte: 150 g de farine T55 70 g de beurre très frais 40 g de sucre glace 30 g de pâte de pistache    Ingrédients pour la pâte à crumble: 65 g de farine T65 60 g de beurre pommade 60 g de poudre... [Lire la suite]

11 avril 2015

Tartelette Aux Guariguettes & Pistaches & Son Nappage De Fraise/Basilic

                      Quantité pour: 5 tartelettes de 12 cm de Ø Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 10 minutes à 200°C Four chaleur tournante Temps de repos: 4 heures minimum au réfrigérateur Matériel:  balance culinaire - 5 moules de cuisson de 12 cm de Ø - rouleau à pâtisserie - mixeur - petite casserole - pinceau alimentaire - film alimentaire - couteau d'office - grosse cuillère - moyen cul-de-poule - plaque... [Lire la suite]
03 mars 2015

Rocher Pistache & Noisette

  Quantité pour: 4 personnes Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10-15 minutes à 180°C Four chaleur tournante Matériel:  balance culinaire - plaque de cuisson - papier sulfurisé - fourchette - mixeur - cul-de-poule moyen -    Ingrédients: 150 g de pistaches mondées 100 g de poudre de noisettes 75 g de sucre 2 blancs d'oeufs 3 càc de miel liquide Préparation: Faire préchauffer le four à 180°C. Mixer grossièrement les pistaches mondées + le sucre + le miel. ... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

Crème A La Pistache (Multi Délices)

    Quantité pour : 12 pots Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes en mode 3 "dessert lacté" Matériel : - 1 yaourtière Multidélices - 12 pots - 1 grand récipient à bec verseur - 1 fouet - 1 balance culinaire - 1 spatule - 1 blender - 1 chinois - Ingrédients : 50 cl de lait entier 45 cl de crème liquide 120 gr de pâte de pistache 2 oeufs entiers + 2 petits jaunes ou 1 gros jaune 75 gr de cassonade Préparation : 1°) Dans le récipient à bec verseur fouetter... [Lire la suite]
03 mars 2014

Pâte Sablée A La Pistache

          Temps de préparation : 5 minutes   Temps de repos : 30 minutes   Matériel : - balance culinaire - cul-de-poule - maryse -   Quantité pour : un moule de 26 cm ø   Ingrédients :   120 gr de beurre pommade 40 gr de sucre glace 150 gr de farine T45 80 g de pâte de pistache (Cliquez sur ce lien pour voir la recette) Préparation :   1°) Dans le cul-de-poule et à l’aide d’une maryse, faire un mélange pâteux avec le beurre + le... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Sablé Pistache A La Rose

      Temps de préparation : 45 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes   Matériel : - balance culinaire - cul-de-poule - maryse - moule carré de 22 m - fouet - 2 feuilles de papier sulfurisé de 30 cm - rouleau à pâtisserie - cuillère à soupe - crayon gris -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients pour le sablé à la pistache :   120 gr de beurre pommade 40 gr de sucre glace 150 gr de farine T45 80 g de pâte de pistache (Cliquez sur ce lien pour voir la... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Crème Amande / Pistache A Cuire

        Temps de préparation : 5 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C pour la totalité de la crème sur un fond de tarte   Matériel : - cul-de-poule - maryse - fouet - balance culinaire -   Quantité pour : Fond de plat à tarte de 26 cm de ø   Ingrédients :   80 gr de beurre pommade 80 gr de sucre glace 70 gr d’oeuf battu en omelette 90 gr de poudre d’amandes 50 gr de pâte de pistache. Cliquez sur ce lien pour accéder à la recette ... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Tarte Amande / Pistache Aux Abricots

         Temps de préparation : 1h30   Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C four à chaleur tournante   Matériel : - cul-de-poule - maryse - fouet - balance culinaire - petite casserole - moule à tarte de 26 cm de ø - passoire - fourchette - couteau - pinceau -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients pour la pâte sucrée :   100 gr de beurre pommade 80 gr de sucre glace 200 gr de farine T45 40 gr d’oeuf battu en omelette 3 pincées de sel ... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Coulis De Pistache

    Temps de préparation : 20 minutes     Quantité pour : 6 Cercles de 7 cm de diamètre pour la finition des gâteaux et 2 moules de 11 empreintes de minis muffins pour recevoir la pâte de pistache   Ingrédients pour La Poudre De Pistache :   125 gr de Pistaches Émondées Non Salées 1 càs d'Eau 45 gr de Sucre Semoule 30 gr de Sucre Glace 30 gr de Poudre d'Amandes 2 càs d'Huile d'Arachide 3 Gouttes d'Arôme de Pistache   ... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Fondant Choco Aux Éclats Et Sa Rivière De Pistache

    Temps de préparation : 30 minutes   Temps de cuisson : 11 minutes   Quantité pour : 6 Cercles de 7 cm de diamètre pour la finition des gâteaux et 2 moules de 11 empreintes de minis muffins pour recevoir la pâte de pistache     Ingrédients pour La Poudre De Pistache :   125 gr de Pistaches Émondées Non Salées 1 càs d'Eau 45 gr de Sucre Semoule 30 gr de Sucre Glace 30 gr de Poudre d'Amandes 2 càs d'Huile d'Arachide 3 Gouttes... [Lire la suite]
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