08 mars 2015

Gratin De Haricots Verts Persilés & Viande Hâchée

  Quantité pour: 6 personnes Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 20 minutes à 200°C Four chaleur tournante Temps de repos: 4 heures minimum au réfrigérateur Matériel:  balance culinaire - cuiseur vapeur -  sauteuse - couteau d'office - planche à découper - plat à gratin - grande casserole - spatule en bois - ciseaux -   Ingrédients: sauce béchamel ==> recette sur ce lien + 1/2 càc de muscade en poudre mélangée à la sauce 500 g de haricots verts 500 g de... [Lire la suite]
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08 mars 2015

Couscous Tunisien Au Filet De Cabillaud

      Quantité pour: 4 personnes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes  Matériel:  balance culinaire - sauteuse - grande + petite casserole - couteau de cuisine- planche à découper - passoire - cuillère à café - cuillère à soupe - fourchette - grand plat creux de présentation - assiette creuse - papier aluminium - grande pince alimentaire - spatule en bois -   Ingrédients: 800 g de filet de cabillaud coupé en gros cubes 350 g de kouskous à l'encre de... [Lire la suite]
10 juin 2013

Brandade De Morue

    BRANDADE DE MORUE   Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 35 minutes   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   400 gr de Morue 1 Kilo de Pommes-de-terre 1 Gros Oignon 1 Gousse d'Ail 4 cl d'Huile d'Olive Extra Vierge Persil selon le goût Poivre     Préparation :   1°) Faites dessaler la morue pendant 24 heures voire 48 heures dans un seau en changeant l'eau toutes les 4... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Poivron Jaune Farci

    Ingrédients (6 personnes): - 3 Gros Poivrons Jaunes- 350 gr de Bœuf Haché (Boucher)- 350 gr de Farce (Boucher)- 2 Biscottes- 1 Œuf- 1 càc de Ras-El-Hanout- 1 càs de Persil Haché- 30 gr de Parmesan- Huile d’olive.   Préparation: Préparation des poivrons jaunes : 1°) Lavez, ôtez la queue, coupez en deux dans le sens de la longueur les poivrons. Enlevez également les graines et les veines blanches. Préparation de la farce : 1°) Préchauffez le four à 180°C. 2°) Dans un grand cul-de-poule,... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Farce A Légume

    Ingrédients (6 personnes): - 350 gr de Bœuf Haché (Boucher)- 350 gr de Farce (Boucher)- 2 Biscottes- 1 Œuf- 1 càc de Ras-El-Hanout- 1 càs de Persil Haché   Préparation: Farce pour 6 gros demi-poivrons : 1°) Dans un grand cul-de-poule, mettez tous les ingrédients puis mélangez à l’aide de vos mains.2°) Remplissez vos légumes de la farce. 3°) Saupoudrez de fromage râpé, chapelure etc… ajoutez un filet d’huile d’olive. 4°) Enfournez pour minimum 20 minutes à 180°C.
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20 avril 2012

Pain De Légumes

    Ingrédients (6/8 personnes): Pour Le Pain Aux Légumes :- 500 gr d’Oignons Coupés (Surtout pas surgelés)- 300 gr de Carottes- 1 Boîte de 200 gr de Maïs- 1 Gros Poivron Jaune- 3 Tomates- 2 Œufs Durs + 3 Œufs- 3 Tranches de Pain de Mie Sans La Croûte- 2 càs de Crème Fraîche Epaisse- 2 Pincées de Noix de Muscade- 2 càs d’Huile d’Olive- 2 Pincées de Sucre En Poudre- 1 càc de Persil Coupé- 1 càc de Cerfeuil Coupé- 1 càc d’Estragon- 1 càc de Ciboulette- ½ càc de Sel - Poivre selon le goûtPour La Sauce Tomate :- 250... [Lire la suite]