04 décembre 2016

Pâte Sablée / Sucrée Aux Amandes Effilées

  Quantité pour: 570 g de pâte Temps de préparation: 10 minutes Temps de repos: 1 heure minimum au réfrigérateur Temps de cuisson: 10-15 minutes à 180°C Four chaleur tournante (Selon le four) Matériel:  cuillère en bois moyen cul-de-poule bol fourchette balance culinaire film alimentaire  Ingrédients: 250 g de farine T45 125 g de beurre ramolli 80 g de sucre glace 60 g d'amandes effilées 50 g d'oeuf battu (environ 1 moyen) 1/2 càc d'arôme naturel de vanille Bourbon Préparation: Dans le... [Lire la suite]
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11 avril 2015

Tartelette Aux Guariguettes & Pistaches & Son Nappage De Fraise/Basilic

                      Quantité pour: 5 tartelettes de 12 cm de Ø Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 10 minutes à 200°C Four chaleur tournante Temps de repos: 4 heures minimum au réfrigérateur Matériel:  balance culinaire - 5 moules de cuisson de 12 cm de Ø - rouleau à pâtisserie - mixeur - petite casserole - pinceau alimentaire - film alimentaire - couteau d'office - grosse cuillère - moyen cul-de-poule - plaque... [Lire la suite]
30 mars 2015

Pâte Sablée A La Menthe

    Quantité pour: un moule à tarte de 24 cm de Ø ou pour le fond d'un moule de 26 cm de Ø maximum Temps de préparation: 5 minutes Temps de repos: 30 minutes minimum au réfrigérateur Matériel:  balance culinaire - fouet - moyen cul-de-poule - film alimentaire -   Ingrédients: 150 gr de farine T45 110 gr de beurre frais en morceaux 40 gr de poudre d'amande 40 gr de sucre glace 4 gr de feuilles de menthe fraîches mixées  Préparation: Dans le cul-de-poule y mettre tous... [Lire la suite]
30 janvier 2015

Tarte Chocolatée Aux Cacahuètes Caramélisées

      Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson de la pâte sablée aux amandes: 10 minutes à 180°C Four chaleur tournante Temps de repos de la pâte sablée aux amandes: 1 heure au réfrigérateur Matériel: - Moule à tarte de 24 cm de Ø – balance culinaire - 1 grande + 2 petites casseroles - verre doseur - mixeur - plaque allant au four - papier alimentaire - Quantité pour: 6 personnes   Ingrédients: 1 pâte sablée aux amandes : Recette ici 300 gr de cacahuètes... [Lire la suite]
29 juin 2014

Le Jaune D'Oeuf

  Vous avez des jaunes d'oeufs, séparés des blancs, et vous ne savez pas quoi en faire ? Suivez le guide pour des idées de recettes.....    RECETTES SUCRÉES : 1 jaune: Pâte sablée à la noix de coco ; Pâte sablée à la poudre d'amande ; Pâte salée à la poudre d'amande & fleur d'oranger ; Pâte brisée ; Corne de gazelle ; Tarte crumbelisée & s compotée d'abricots ;  2 jaunes: Crème vanillée pour fourrer un gâteau ; Crème au... [Lire la suite]
03 mars 2014

Pâte Sablée A La Pistache

          Temps de préparation : 5 minutes   Temps de repos : 30 minutes   Matériel : - balance culinaire - cul-de-poule - maryse -   Quantité pour : un moule de 26 cm ø   Ingrédients :   120 gr de beurre pommade 40 gr de sucre glace 150 gr de farine T45 80 g de pâte de pistache (Cliquez sur ce lien pour voir la recette) Préparation :   1°) Dans le cul-de-poule et à l’aide d’une maryse, faire un mélange pâteux avec le beurre + le... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Sablé Pistache A La Rose

      Temps de préparation : 45 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes   Matériel : - balance culinaire - cul-de-poule - maryse - moule carré de 22 m - fouet - 2 feuilles de papier sulfurisé de 30 cm - rouleau à pâtisserie - cuillère à soupe - crayon gris -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients pour le sablé à la pistache :   120 gr de beurre pommade 40 gr de sucre glace 150 gr de farine T45 80 g de pâte de pistache (Cliquez sur ce lien pour voir la... [Lire la suite]
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09 février 2014

Tarte Nanouchoco

        Temps de préparation : 50 minutes   Temps de cuisson : 15 minutes à 165°C Four chaleur tournante puis 12 minutes à 180°C chaleur tournante   Matériel : Moule à tarte de 26 cm de Ø– fouet – balance culinaire – rouleau à pâtisserie - moyenne casserole – cul-de-poule – spatule – film alimentaire -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients pour la pâte sablée aux amandes :   200 gr de farine T45 tamisée 60 gr de poudre d'amandes ... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Tarte Aux Carambars Et M&M'S

      Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 20 minutes à 180°C Four chaleur tournante   Matériel : Moule à tarte de 24 cm de Ø   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   200 gr de Carambars aux caramels 15 cl de crème entière 1 pâte sablée 250 gr de M&M'S aux cacahuètes     Préparation :   1°) Préchauffez le four à 180°C pendant 5 à 10 minutes.   2°) Préparez votre pâte... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Pâte Brisée

    Ingrédients (6 personnes): - 230 gr de Farine- 145 gr de Beurre Frais- 1 càc de Sucre en Poudre- 2 gr de Sel Fin- 1 Jaune d’Œuf- 1 cl de Lait Préparation: 1°) Dans un cul-de-poule, mélangez la farine + le sucre + le sel.   2°) Ajoutez ensuite le beurre en morceaux. Mélangez du bout de vos doigts.   3°) Lorsque le mélange devient sablé, ajoutez le jaune d’œuf + le lait et continuez de pétrir.   4°) Vous devez obtenir une boule de pâte non collante. Si tel est le cas, ajoutez... [Lire la suite]
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