12 mars 2014

Tarte Aux Poireaux & Fenouils

          Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 40 minutes sur feu doux puis 20 minutes à 210°C au four chaleur tournante   Matériel : – cuillère en bois - couteau - planche à découper - grand faitout ou cocotte - bol - fourchette - passoire - moule à tarte de 22 cm de Ø - mixeur -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   1 pâte feuilletée 1 kilo de poireaux 2 fenouils 2 oeufs 15 cl de lait entier 3 grosses càs de... [Lire la suite]

27 décembre 2013

Kouign Amann (Gâteau au beurre, recette pure Bretonne)

      Temps de préparation : 40 minutes   Temps de repos : 2 heures   Temps de cuisson : 27 minutes à 180°C Four chaleur tournante   Matériel : 1 cercle à tarte de 20 cm de Øou 15 cercles à tartelettes de 8 cm de Ø - 1 récipient creux – film alimentaire – papier sulfurisé – 1 rouleau à pâtisserie -   Quantité pour : 6 personnes ou 15 Kouign amann   Ingrédients pour la pâte :   275 g de farine T45 5 g de sel fin 5 g de levure fraîche... [Lire la suite]
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25 décembre 2013

Feuilleté De Saucisse

      Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 14 minutes à 210°C Four chaleur tournante   Matériel : Plaque allant au four – Feuille sulfurisée – Planche à découper – Grand couteau -   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   ½ pâte feuilletée 4 saucisses de Strasbourg 2 càs de graines de pavot 1 càc d'herbes de Provence 1 œuf   Préparation :   1°) Préchauffez le four à 210°C.   ... [Lire la suite]
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24 décembre 2013

Roulé Au Saumon

  Temps de préparation : 5 minutes   Temps de cuisson : 14 minutes à 220°C Four chaleur tournante   Matériel : Plaque de four – Feuille de papier sulfurisé – Planche à découper – Grand couteau – Un bol – 1 Fourchette – 1 Pinceau   Quantité pour : 4 personnes (environ une douzaine de roulés)   Ingrédients :   ½ pâte feuilletée 100 gr de tranches de saumon fumé 1 œuf     Préparation :   1°) Préchauffez le four à 200°C. ... [Lire la suite]
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02 juillet 2013

Tarte Aux Epinards, Mascarpone, Lerda

        Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 20 minutes à 180°C Four chaleur tournante   Matériel : Moule à tarte de 24 cm de Ø   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   500 gr d'épinards surgelés 1 pâte feuilletée 4 tranches de jambon 2 càs de Mascarpone des tranches de Leedarmmer de la Tome de chèvre Sel     Préparation :   1°) Préchauffez le four à 200°C. ... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Filet Mignon De Porc Au Boursin En Croûte

  Ingrédients (6 personnes): - 1 Filet Mignon De Porc- 3 càs de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes- 1 càs de Crème Semi-Epaisse- Coriandre Ciselée- ½ càc d’Epices Colombo- Sel et Poivre- 1 Œuf Battu- 1 Pâte Feuilletée- 1 càs d’Huile d’Olive   Préparation: 1°) Préchauffez votre four à chaleur tournante à 180°C. 2°) Déposez la pâte feuilletée, dans un plat à gratin badigeonné d’huile d’olive, et laissez-la quelques instants à l’air libre. 3°) Battez dans un bol le Boursin et la crème. Assaisonnez de sel et de... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Galette De Poires Et Nutella

Ingrédients (6 personnes): - 2 Pâtes Feuilletées- 3 Poires Abate- 4 càs Bombées de Nutella- 20 gr de Beurre- 1 càs de Sucre Semoule- 1 Œuf battu Préparation: 1°) Préchauffez le four à 230°C. 2°) Dans une grande poêle sur feu doux, faites fondre le beurre. 3°) Pendant ce temps, lavez, épluchez et enlever le cœur des poires puis coupez-les en morceaux. 4°) Ajoutez la cuillère à soupe de sucre dans la poêle, augmentez le feu sur moyen, mélangez puis versez les poires dedans pour les caraméliser 1 à 2 minutes.   ... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Pâte Feuilletée (500 gr)

  - 200 gr de Farine - 180 gr de Beurre Frais et ferme - 70 gr de Beurre Fondu - 3 Pincées de Sel fin - 8 cl d’Eau ou 80 gr   1°) Faites fondre les 70 gr de beurre puis ajoutez le sel. Laissez tiédir et ajoutez l’eau. 2°) Dans un saladier contenant la farine, faites un puits puis ajoutez la totalité du liquide. Mélangez du bout des doigts et faites une boule. Tracez une croix à l’aide d’un couteau sur le haut de la boule de pâte, puis placez-la dans un film alimentaire et au réfrigérateur pour ½ heure. Cette... [Lire la suite]
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