03 mars 2015

Rocher Pistache & Noisette

  Quantité pour: 4 personnes Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10-15 minutes à 180°C Four chaleur tournante Matériel:  balance culinaire - plaque de cuisson - papier sulfurisé - fourchette - mixeur - cul-de-poule moyen -    Ingrédients: 150 g de pistaches mondées 100 g de poudre de noisettes 75 g de sucre 2 blancs d'oeufs 3 càc de miel liquide Préparation: Faire préchauffer le four à 180°C. Mixer grossièrement les pistaches mondées + le sucre + le miel. ... [Lire la suite]
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01 mars 2015

Gâteau De Châtaigne Aux Eclats De Noisettes

  Quantité pour: 6 personnes Temps de préparation: 40 minutes Temps de cuisson: 15 minutes à 180°C Four chaleur tournantec (+/- selon votre four) Matériel:  balance culinaire - moule à manqué de 26 cm de Ø - fouet - petite casserole - 2 culs-de-poules moyens - bol - batteur électrique - mixeur - fourchette -   Ingrédients: 75 g de farine de châtaigne de "LA CROISEE DES TERROIRS"  75 g de farine T45 60 g de cassonade en poudre 100 g de beurre 115 g de blancs d'oeuf (+/- 3 oeufs) ... [Lire la suite]
17 juillet 2014

Croustillant aux 2 Chocolats

  Temps de préparation : 7 heures Temps de cuisson : 12 minutes Temps de congélation/réfrigération : 6 heures   Matériel : - balance culinaire - 1 moule à manqué en silicone de 24 cm de Ø - 1 cercle à pâtisserie de 20 cm de Ø - 1 rouleau à pâtisserie - 1 grande spatule à nappage - 1 mixeur - 1 fouet électrique - 1 maryse - 1 grosse cuillère - plusieurs cul de poules - 1 bol remplit d'eau froide - plaque allant au four - 1 grand plat haut remplit d'eau froide et de glaçons - 1 torchon propre - 1... [Lire la suite]
15 février 2014

Le Creusois

        Temps de préparation : 20 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes à 165°C Four chaleur tournante   Matériel : Moule à manqué de 24 cm de Ø– fouet – fourchette – petite casserole – saladier – mixeur – balance culinaire – 1 cul-de-poule moyen + 1 petit – poêle – fouet électrique -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   105 gr de noisettes blanchies entières 70 gr de farine T45 110 gr de beurre fondu 165 gr de... [Lire la suite]
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01 février 2014

Pâte A Tartiner Extra Noire

        Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 10 minutes   Matériel : Fouet – moyenne casserole – moyenne poêle - balance culinaire – mixeur – 3 pots vides stérilisés -   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   410 gr de lait concentré entier non sucré (Gloria) 110 gr de noisettes entières 110 gr de sucre glace 130 gr de sucre cristal 170 gr de lait entier en poudre (Auchan) 80 r de chocolat... [Lire la suite]
19 janvier 2014

Crème Praliné Aux Noisettes

        Temps de préparation : 10 minutes   Temps de réfrigération : 3 heures minium   Matériel : Casserole – cul-de-poule - fouet – 6 ramequins – bol -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   50 cl de lait entier 15 cl de crème fleurette 100 gr de pâte de praliné aux noisettes Pâte de praliné aux noisettes <== Cliquez sur le lien (recette à diviser par 2) 4 jaunes d’œuf (environ 105 gr) 50 gr de sucre... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Le Nyiragongo

            Temps de préparation : Environ 4 heures   Temps de cuisson du biscuit sans farine : 15 minutes à 170°C Four chaleur tournante   Matériel : Grande poêle – cuillère en bois – plaque – papier sulfurisé – robot mixeur – cercle à mousse de 20 cm de ø – casserole – cul-de-poule – fouet -     Quantité pour : 10/12 personnes   Ingrédients pour la pâte de praliné aux noisettes : Étapes de la recette en cliquant ici   240g... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

Pâte De Praliné Aux Noisettes

      Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 10 minutes sur feu moyen   Matériel : Grande poêle – cuillère en bois – plaque – papier sulfurisé – robot mixeur -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   240g de noisettes avec la peau 160 gr de sucre cristal 18 gr d'eau 1 càc d'huile d'arachide   Préparation :   1°) Verser le sucre dans une poêle. Mettre sur feu moyen.   2°) Ajouter... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

Pralin De Noisettes

      Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 10 minutes sur feu moyen   Matériel : Grande poêle – cuillère en bois - plaque – papier sulfurisé – robot mixeur -     Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   240g de noisettes avec la peau 160 gr de sucre cristal 18 gr d'eau   Préparation :   1°) Verser le sucre dans une poêle. Mettre sur feu moyen.   2°) Ajouter l'eau et commencer à... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Biscuit En Fête A La Noisette

  Ingrédients (8 personnes): - 300 gr de Farine- 180 gr de Beurre Mou- 180 gr de Sucre- 1 càc de Gousse de Vanille- 1 Œuf Battu- 1 Pincée de Sel- 120 gr de Poudre De Noisette   Préparation: 1°) Dans un appareil, mélangez le beurre + le sucre + la vanille. Lorsque vous aurez obtenu une pâte lisse, incorporez l’œuf battu + le sel + la farine + la poudre de noisette. 2°) Laissez cette boule de pâte reposer dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant minimum 1 heure. 3°) Préchauffez votre four à 180°C. 4°)... [Lire la suite]
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