01 mai 2013

Gnocchis A La Romaine Façon Mifa & Jean-Claude

    Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 20 minutes   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   1 Litre de Lait 200 gr de Beurre ½ Sel (125 gr + 75 gr) 250 gr de Semoule Grains Moyens « Regia » 4 Jaunes d’Œufs 200 gr de Comté Râpé (100 gr + 100 gr) 4 Pincées de Noix de Muscade 4 càs d'Huile d'Olive Poivre     Préparation :   1°) Dans une grande casserole sur feu vif,... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Banh Cam (Chouquette Sucrée Asiatique)

    Ingrédients (12 Chouquettes): Pour La Pâte De Soja :- 150 gr de Haricots Mungo Décortiqués (Jaune)- 80 gr de Sucre Semoule- 2 cl de Lait de Coco (ou 1 càc d’Arôme de Jasmin selon votre goût)- 75 cl d’Eau FroidePour La Pâte De Riz Gluant :- 400 gr de Farine De Riz Gluant- 70 gr de Farine de Riz (A défaut : Maïzena)- 11 gr de Levure Chimique- 80 gr de Sucre Semoule- 35 cl d’Eau TièdeFinition :- 200 gr de Grains de Sésame- Huile d’Arachide Pour La Friture   Préparation: Préparation De la Pâte De Soja :... [Lire la suite]
07 avril 2012

Blanc-Manger Au Lait De Coco

  Ingrédients (4 personnes): - 40 cl de Lait de Coco- 80 gr de Cassonade- 1 Gousse de Vanille- 4 Feuilles de Gélatine   Préparation: 1°) Faites bouillir le lait de coco avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et en ayant enlevé les petites graines que vous ajoutez également dans le lait. Laissez infuser hors du feu 10 bonnes minutes. 2°) Filtrez le lait à l’aide d’un chinois puis reversez le lait dans la casserole sur feu moyen. Ajoutez la cassonade et fouettez tout en portant le tout... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Poulet Au Curry Jaune Et A l'Ananas

  - 6 Blancs de Poulet - 1/2 Ananas - 1 Petit Poivron Rouge - 1 Oignon Rouge - 2 Echalotes, - 1 Citron Jaune - 2 càs de Gingembre frais ( environ 40 gr ) - 20 cl de Lait de Coco - 1 càs bombée de Sucre Roux - 2 càs bombées de Curry Jaune - 3 càs d'Huile d'Arachide - Sel - Poivre   1°) Eliminez l'écorce et la partie dure de l'ananas. Coupez la moitié de la pulpe en petits dés et l'autre moitié en rondelles très fines. 2°) Coupez le blanc de poulet en fines lamelles et l'oignon en fines rondelles. 3°) Lavez... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Soufflé Coco Cannelle

- 5 oeufs- 500 ml de Lait Nestlé Sucré- 200 ml de Lait de Coco- 1 càc de Canelle- 125 gr de Noix de Coco Râpée- 15 gr de Levure de Boulangerie Fraîche- 1 Noix de Beurre pour le moule 1°) Préchauffer le  four à 180°C ( Thermostat 5 ). 2°) Dissoudre en mélangeant dans un ramequin les 15 gr de Levure avec une cuillère à soupe d'eau. 3°) Battre les 5 oeufs dans une jatte puis ajouter au fur et à mesure en mélangeant la levure liquifiée, le lait de coco, le lait Nestlé sucré, la cuillère de canelle et enfin la... [Lire la suite]
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