08 octobre 2016

Endives Cuites Au Poulet & Sauce Mornay

  Quantité pour: 4 personnes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes à la vapeur puis 20 minutes à 200°C au four chaleur tournante (la durée dépend de chaque four) Matériel:  - couteau d'office - moyenne casserole - cuillère en bois - passoire - cocotte minute - plat à gratin - fouet Ingrédients pour la sauce Mornay: - 40 gr de beurre- 40 gr de farine- 50 cl de lait entier- 40 gr de Gruyère râpé- 1 jaune d’œuf- noix de muscade râpée- Sel- Poivre noir du moulin Ingrédients: - 4... [Lire la suite]

19 mai 2015

Biscuit Breton, Le Vrai !

  Quantité pour: 12 biscuits de 8 cm Ø + 12 biscuits de 6 cm de Ø de 4mm d'épaisseur chacun Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 12 à 15 minutes à 180°C Four chaleur tournante selon votre four et l'épaisseur de vos biscuits Temps de repos de la pâte: 20 minutes au réfrigérateur Matériel:   Robot pâtissier avec la feuille + pétrin balance culinaire bol 2 plaques allant au four  papier cuisson "GAULT & FREMONT" film alimentaire couteau d'office ramequin ... [Lire la suite]
Posté par ODelicesDeNanou à 11:36 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
11 avril 2015

Crème Pâtissière

  Quantité pour: 500 g de crème pâtissière Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 5 minutes  Temps de repos: 2 heures au réfrigérateur  Matériel:   1 petite et 1 grande casserole - 1 fouet - 1 cuillère en bois - 1 petit saladier - film alimentaire -   Ingrédients: 50 cl de lait entier 90 g de jaunes d'oeufs (environ 6) 115 g de cassonade en poudre 60 g de farine 20 g de beurre  1 gousse de vanille Préparation: Dans la petite casserole faire... [Lire la suite]
Posté par ODelicesDeNanou à 06:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
29 juin 2014

Le Jaune D'Oeuf

  Vous avez des jaunes d'oeufs, séparés des blancs, et vous ne savez pas quoi en faire ? Suivez le guide pour des idées de recettes.....    RECETTES SUCRÉES : 1 jaune: Pâte sablée à la noix de coco ; Pâte sablée à la poudre d'amande ; Pâte salée à la poudre d'amande & fleur d'oranger ; Pâte brisée ; Corne de gazelle ; Tarte crumbelisée & s compotée d'abricots ;  2 jaunes: Crème vanillée pour fourrer un gâteau ; Crème au... [Lire la suite]