19 avril 2014

Ma Raclette Colombo

            Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 2 à 3 minutes de chauffe environ par raclette       Matériel : - balance culinaire - planche à découper - économe - couteau office - plat de présentation - un appareil à raclette pour 6 - un appareil à vapeur ou auto-cuiseur - plat pouvant aller sur la plaque de l'appareil à raclette -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   2 paquets de rosettes 2... [Lire la suite]

08 février 2014

Escalope De Veau Au Beaufort

        Temps de préparation : 30 minutes   Temps de cuisson : 40 de cuisson + 20 minutes à 210°C Four chaleur tournante   Matériel : Faitout – grande poêle – passoire – mixeur – grand plat à gratin – bol -   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   4 escalopes de veau 800 gr de pommes-de-terre Agata 2 tranches de jambon 200 gr de Beaufort 4 œufs 4 càs de crème fraîche épaisse 2 gousses d'ail 5 cl... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Gratin De Pommes-De-Terre, Jambon, Fleurettes, Boursin

    Ingrédients (4 personnes): - 1 kilo de Pommes-De-Terre (Spéciales vapeur)- 500 gr de Choux-Fleurs En Fleurettes (Surgelé)- 4 Tranches de Jambon- 3 càs de Boursin Cuisine Ail Et Fines Herbes- 1 càs de Crème Fraîche Epaisse- 1 Œuf- 250 gr d’Emmental Râpé- Sel et Poivre selon le goût Préparation:  1°) Epluchez, coupez en lamelles et lavez les pommes-de-terres.   2°) Placez-les dans le cuiseur vapeur et dès l’ébullition de l’eau, faites-les chauffer 10 minutes.   3°) Ajoutez les fleurettes et... [Lire la suite]
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05 mai 2012

La Simple

    Ingrédients (1 personne): Pour la pâte de Sarrasin (Dose pour environ 4 personnes):- 250 gr de Farine de Blé Noir- 2 Œufs- 25 cl de Lait Entier- 25 cl d’Eau- ½ càc de Sel Fin- 2 càs d’Huile d’Olive- 40 gr de Beurre ½ Pour La CuissonPour la garniture :- 1 Tranche de Jambon- 1 Poignée d’Emmental (Comté pour nous)- 1 Œuf   Préparation: Préparation de la pâte Sarrasin : 1°) Dans un saladier, déposez la farine et le sel. Mélangez et faites un puits au centre. 2°) Cassez les œufs un à un dans le puits,... [Lire la suite]
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05 mai 2012

La Traditionnelle

    Ingrédients (1 personne): Pour la pâte de Sarrasin (Doses pour environ 4 personnes) :- 250 gr de Farine de Blé Noir- 2 Œufs- 25 cl de Lait Entier- 25 cl d’Eau- ½ càc de Sel Fin- 2 càs d’Huile d’Olive- 40 gr de Beurre ½ Pour La CuissonPour la garniture :- 1 Tranche de Jambon- 1 Poignée d’Emmental (Comté pour nous)   Préparation:  Préparation de la pâte Sarrasin : 1°) Dans un saladier, déposez la farine et le sel. Mélangez et faites un puits au centre. 2°) Cassez les œufs un à un dans le puits,... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Endive Au Jambon Sauce Béchamel De Mon Mari

    Ingrédients (4 personnes): - 4 Endives- 4 Tranches de Jambon Cuit- 250 gr de Comté Râpé- Sauce Béchamel : http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2012/01/31/23381478.html - 4 Noix de Beurre   Préparation: 1°) Lavez les endives puis enlevez le cœur au niveau du tronc. Le cœur est la partie qui rend amer l’endive. 2°) Faites chauffer vos endives à la vapeur ( 10 minutes à compter du sifflement de la soupape de votre cocotte ). Laissez-les égoutter le temps de préparer votre sauce Béchamel. ... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

Endive Au Jambon Sauce Mornay

  Ingrédients (4 personnes): - 4 Endives- 4 Tranches de Jambon Cuit- 250 gr de Comté Râpé- Sauce Mornay- 4 Noix de Beurre Préparation: 1°) Lavez les endives puis enlevez le cœur au niveau du tronc. Le cœur est la partie qui rend amer l’endive. 2°) Faites chauffer vos endives à la vapeur ( 10 minutes à compter du sifflement de la soupape de votre cocotte ). Laissez-les égoutter le temps de préparer votre sauce Mornay. 3°) Préchauffez votre four à 200°C. 4°) Enroulez chaque endive d’une tranche de jambon puis... [Lire la suite]
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