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Ô Délices De Nanou
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  • Autodidacte qui en avait assez de perdre ses recettes préférées sur papier. J'ai décidé de les mettre en ligne comme mémo perso. Puis vos gentils messages m'ont donné envie de partager encore plus. Merci à vous !
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glacage
25 août 2015

Cupcake Au Chocolat, Coeur & Topping Spéculoos

Cupcake Au Chocolat, Coeur & Topping Spéculoos
Quantité pour: 8 cupcakes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 à 20 minutes à 165°C Four chaleur tournante Temps de repos: 30 minutes au réfrigérateur pour le topping Matériel: 8 caissettes à Cupcacke + 8 moules à cupcake 1 moyen cul-de-poule...
Posté par ODelicesDeNanou à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat noir,  mascarpone,  Cupcake,  oeuf,  glaçage,  Farine T65,  Topping,  Pâte de Spéculoos

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24 août 2015

Glaçage Spéculoos - Topping Cupcake

Glaçage Spéculoos - Topping Cupcake
Quantité pour: 8 gros cupcakes - Le dessus d'un gâteau de 20 cm de ø Temps de préparation: 5 minutes Temps de repos: 30 minutes au réfrigérateur (facultatif) Matériel: 1 bol 1 fourchette 1 balance culinaire Ingrédients: 200 g de Mascarpone 135 g de pâte...
Posté par ODelicesDeNanou à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: speculoos,  mascarpone,  garnir,  fourrage,  Cupcake,  glaçage,  Topping,  Décorer,  Fourrer

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14 juillet 2014

Glaçage/Nappage Miroir Au Cacao

Glaçage/Nappage Miroir Au Cacao
Temps de préparation : 15 minutes Temps de réfrigération : 6 heures Matériel : - balance culinaire - thermomètre culinaire - bol mesure - bol remplit d'eau froide - 1 casserole moyenne et 1 petite - 1 fouet - 1 grille - 1 plateau avec des rebords - papier...
Posté par ODelicesDeNanou à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cacao,  Sucre,  glaçage,  nappage,  Miroir

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23 mars 2014

Le Blanc D'Oeuf

Vous faites une recette qui ne contient que des jaunes d'oeufs et vous ne savez pas quoi faire des blancs ? Mettez-les de côté au frais minimum 2 jours après leur séparation des jaunes, recouverts d'un film alimentaire, et suivez le guide pour des idées...
Posté par ODelicesDeNanou à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soufflé,  mousse,  Meringue,  Pink Lady,  Charlotte,  blanc d'oeuf,  financier,  amandine,  amaretti,  bavarois,  charlottine,  congolais,  croquant de Corde,  glaçage,  génoise,  pavlova,  sorbet,  tuile,  vistandine,  île flottante

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