21 juin 2014

Sauté De Dinde Aux Girolles

          Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 1 heure 30   Matériel : - faitout - bol - cuillère en bois - bouilloire -   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   1 kilo de sauté de dinde 50 gr de girolles sèches de chez "Supersec" 50 cl de vin blanc sec de table 2 càs de farine  2 oignons blancs 1 gousse d'ail 4 cl d'huile d'olive "La Lieutenante" 1 cube de bouillon de volaille 50 cl d'eau bouillante ... [Lire la suite]

18 février 2014

Carottes Au Curry & Girolles

        Temps de préparation : 20 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes   Matériel : Cuillère en bois – sauteuse – passoire -   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   600 gr de carottes 1 poignée de girolles séchées 1 càs de coriandre ciselée 1 cube bouillon de légume (Knorr) 1 càc de curry de Madras 2 càs de farine ½ càc de fond de veau (Maggy) 20 à 25 cl de lait 25 gr de beurre 1 gousse d’ail sel &... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

Tournedos Sauce Girolles Au Vin

      Temps de préparation : 40 minutes   Temps de cuisson : 20 minutes à 180°C Four chaleur tournante   Matériel : 1 casserole - 1 grande poêle   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   4 tournedos 1 grosse poignée de girolles 25 cl de vin rouge de table 2 càs de crème épaisse 1 oignon 1 càc d'origan huile d'olive 20 gr de beurre doux sel et poivre     Préparation de la sauce aux... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

Sauce Girolles Au Vin

      Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 20 minutes   Matériel : Casserole -   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   1 grosse poignée de girolle 25 cl de vin rouge de table 2 càs de crème épaisse 1 oignon 1 càc d'origan 2 càs d'huile d'olive sel et poivre   Préparation :     1°) Dans la casserole sur feu vif, faites jaunir l'oignon dans l'huile d'olive.  ... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

Champignons Déshydratés

        Temps de séchage : Entre 3 et 15 jours   Matériel : Feuilles de journaux   Quantité pour : 1 personne   Ingrédients :   champignons de votre récolte     Préparation :   1°) Après avoir été à la cueillette de vos champignons, les lavez rapidement puis les sécher en les tapotant délicatement dans un torchon propre.   2°) Mettez des feuilles de journal à même le sol (la pièce ne doit pas être humide dans ces cas... [Lire la suite]
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28 décembre 2013

Longe De Porc Aux Pruneaux

      Temps de préparation : 20 minutes   Temps de cuisson : 55 minutes à 180°C Four chaleur tournante   Matériel : 1 sauteuse – 1 grand plat profond allant au four -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   1 longe de porc de 1700 g environ 1 grosse boîte de tomates pelées 2 gros champignons de Paris 1 poignée de girolles 24 pruneaux d'Agen 20 cl de vin blanc sec 1 gros oignon 2 gousses d'ail... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Accompagnement Forestier Pour Viande Rouge

  Ingrédients (2 personnes): - 1 Oignon- 1 Gousse d’Ail- 1 Poignée de 3 Poivrons Jaune, Rouge et Vert ( surgelé chez Picard ou Leclerc )- 1 Poignée de Champignons ( Girolles de préférence )- 1 càc de Curcuma en Poudre- ½ càc de Cumin en Poudre- ½ càc de Ras-El-Hanout- 1 ½ càc de Sauceline en Poudre- 2 càs d’Huile d’Olive Extra Vierge- Poivre de 5 Baies- Sel   Préparation: 1°) Pelez, lavez et coupez en rondelles fines l’oignon. 2°) Pelez, lavez et coupez en petits morceaux l’ail. 3°) Lavez et épépinez les... [Lire la suite]
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