21 mars 2015

Galette Bretonne

    Pâte à préparer la veille Quantité pour: 4 galettes de 20 cm de Ø Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes à 180°C Four chaleur tournante Temps de repos: 12 heures au réfrigérateur Matériel:  balance culinaire - petite assiette de 20 cm de Ø - spatule en bois - saladier - papier cuisson - film alimentaire - plaques de cuisson - rouleau à pâtisserie - pinceau alimentaire - bol -   Ingrédients: 300 gr de farine T45 195 g de beurre demi-sel à... [Lire la suite]
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23 mai 2012

La Saint-Agur

    Ingrédients (1 personne): Pour la pâte de Sarrasin (Dose pour environ 4 personnes):- 250 gr de Farine de Blé Noir- 2 Œufs- 25 cl de Lait Entier- 25 cl d’Eau- ½ càc de Sel Fin- 2 càs d’Huile d’Olive- 40 gr de Beurre ½ Pour La CuissonPour la garniture :- 1 Steak Haché- 1 Champignon de Paris - 1 Poignée D’Oignon Emincé- 75 gr de Sait-Agur- 2 Tomates Cerise- Beurre ½ Sel- Poivre et Sel selon votre goût Préparation: Préparation de la pâte Sarrasin :   1°) Dans un saladier, déposez la farine et le sel.... [Lire la suite]
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23 mai 2012

L'Originale

    Ingrédients (1 personne): Pour la pâte de Sarrasin (Dose pour environ 4 personnes):- 250 gr de Farine de Blé Noir- 2 Œufs- 25 cl de Lait Entier- 25 cl d’Eau- ½ càc de Sel Fin- 2 càs d’Huile d’Olive- 40 gr de Beurre ½ Pour La CuissonPour la garniture :- 1 Steak Haché- 1 Petit Oignon- 1 càs de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes- 15 gr de Parmesan Râpé- Beurre ½ Sel- Poivre et Sel selon votre goût Préparation: Préparation de la pâte Sarrasin :   1°) Dans un saladier, déposez la farine et le sel.... [Lire la suite]
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07 mai 2012

La Québécoise

    Ingrédients (1 personne): Pour la pâte de Sarrasin (Dose pour environ 4 personnes):- 250 gr de Farine de Blé Noir- 2 Œufs- 25 cl de Lait Entier- 25 cl d’Eau- ½ càc de Sel Fin- 2 càs d’Huile d’Olive- 40 gr de Beurre ½ Pour La CuissonPour la garniture :- 1 Steak Haché- 1 Champignon de Paris - 1 ½ Poignée D’Oignon- 1 càs de Crème fraîche Epaisse ou de Purée de Tomate- 1 Œuf- 1 Filet de Sirop d’Erable- 15 gr d’Emmental Râpé- Beurre ½ Sel- Poivre et Sel selon votre goût Préparation: Préparation de la pâte... [Lire la suite]
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07 mai 2012

La Pavarotti

    Ingrédients (1 personne): Pour la pâte de Sarrasin (Dose pour environ 4 personnes):- 250 gr de Farine de Blé Noir- 2 Œufs- 25 cl de Lait Entier- 25 cl d’Eau- ½ càc de Sel Fin- 2 càs d’Huile d’Olive- 40 gr de Beurre ½ Pour La CuissonPour la garniture :- 1 Steak Haché- ½ Poignée de Poivron Tricolore (Picard) - 1 ½ Poignée D’Oignon- 1 càs de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes- 1 càc de Boursin Ail et Fines Herbes- 1 Œuf- 1 Tomate Cerise Jaune- 1 Tomate Cerise Rouge- 15 gr de Parmesan Râpé- Beurre ½ Sel- Poivre... [Lire la suite]
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05 mai 2012

La Simple

    Ingrédients (1 personne): Pour la pâte de Sarrasin (Dose pour environ 4 personnes):- 250 gr de Farine de Blé Noir- 2 Œufs- 25 cl de Lait Entier- 25 cl d’Eau- ½ càc de Sel Fin- 2 càs d’Huile d’Olive- 40 gr de Beurre ½ Pour La CuissonPour la garniture :- 1 Tranche de Jambon- 1 Poignée d’Emmental (Comté pour nous)- 1 Œuf   Préparation: Préparation de la pâte Sarrasin : 1°) Dans un saladier, déposez la farine et le sel. Mélangez et faites un puits au centre. 2°) Cassez les œufs un à un dans le puits,... [Lire la suite]
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07 avril 2012

Gratin De Pomme-De-Terre/Courgette Façon Galette

  Ingrédients (6 personnes): - 6 Grosses Pommes-de-terre- 4 Courgettes- 140 gr de Farine- 5 Œufs- 200 gr de Lardons Allumettes- 125 gr de Comté Râpé- 10 cl de Lait- 1 Oignon- 1 Gousse d’Ail- 2 càs d’Huile d’Olive- 1 càc de Coriandre Moulue- Persil Haché   Préparation: 1°) Préchauffez votre four à 200°C. 2°) Epluchez les pommes-de-terre et les courgettes à moitié. Retirez l’extrémité des courgettes. Lavez les légumes puis à l’aide de votre robot, râpez le tout. Relavez le mélange puis bien les essorer avec vos... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

Palet Breton

  Ingrédients (4 personnes): - 2 Jaunes d’œufs- 100 gr de Farine- 80 gr de Sucre en Poudre- ½ Sachet de Levure- 80 gr de Beurre- 2 Grosses Pincées de Gros Sel de Guérande   Préparation: 1°) Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux avec les pincées de sel. 2°) Dans un grand cul-de-poule, battez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre. 3°) Ajoutez ensuite aux œufs la farine tamisée et la levure en mélangeant avec une cuillère en bois puis versez petit à petit le beurre. 4°) Sur une grande feuille... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Galette De Poires Et Nutella

Ingrédients (6 personnes): - 2 Pâtes Feuilletées- 3 Poires Abate- 4 càs Bombées de Nutella- 20 gr de Beurre- 1 càs de Sucre Semoule- 1 Œuf battu Préparation: 1°) Préchauffez le four à 230°C. 2°) Dans une grande poêle sur feu doux, faites fondre le beurre. 3°) Pendant ce temps, lavez, épluchez et enlever le cœur des poires puis coupez-les en morceaux. 4°) Ajoutez la cuillère à soupe de sucre dans la poêle, augmentez le feu sur moyen, mélangez puis versez les poires dedans pour les caraméliser 1 à 2 minutes.   ... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Galette Aux Pommes A La Vanille

  Ingrédients (6 personnes): - 4 Pommes Gala- 60 gr de Beurre- 20 gr + 60 gr de Cassonade- 2 Pâtes Feuilletées- 2 gr ( 1 càc ) de Gousse de Poudre de Vanille- 1 Œuf Battu   Préparation: 1°) Lavez, épluchez et découpez les pommes en quartiers puis en petits morceaux dans un cul de poule. 2°) Saupoudrez de 20 gr de cassonade, mélangez bien puis ajoutez les 2 gr de gousse de vanille en poudre. Laissez les pommes s’imprégner du sucre en mettant de côté. 3°) Pendant ce temps, dans une poêle sur feu moyen, faîtes... [Lire la suite]
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