23 mars 2014

Le Blanc D'Oeuf

  Vous faites une recette qui ne contient que des jaunes d'oeufs et vous ne savez pas quoi faire des blancs ? Mettez-les de côté au frais minimum 2 jours après leur séparation des jaunes, recouverts d'un film alimentaire, et suivez le guide pour des idées de recettes.....    RECETTES SUCRÉES: 1 Blanc:  2 blancs: Rocher pistache & noisette ;  3 blancs: Meringue française ;  4 blancs: Macaron Peyruisien ; Tarte meringuée au citron & lait concentré sucré ; Croustillant aux 2 chocolats ; Le... [Lire la suite]

13 mars 2014

Financier Nature

  Le magasin du pâtissier Lasne se trouvait à Paris tout près du Palais Brongniart et sa clientèle se composait en grande partie de financiers désireux d'avaler sur le pouce un petit gâteau qui ne salisse pas leurs doigts. Il eut alors l'idée de changer la forme ovale des "Vistandines", recette originelle, pour évoquer celle d'un lingot d'or, en clin d'oeil à ses clients.   Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 15 minutes à 200°C Four à chaleur tournante   Matériel : - petite casserole... [Lire la suite]
Posté par ODelicesDeNanou à 18:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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