06 janvier 2015

Grenailles Ratte Confites A L'Ail, Aux Herbes & Aux Épices

  Quantité pour : 4 personnes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 1h30 à 165°C Four chaleur tournante Matériel : une daubière en fonte – couteau d'office - 1 spatule en bois - Ingrédients : 800 gr de pommes-de-terre Grenaille de Variété Ratte ou Amandine 1 gousse d'ail émincée 1/2 càc de thym de "Chez l'épicier" 1/2 càc de marjolaine de "Chez l'épicier" 1/2 càc d'herbes de Provence 2 pincées de piment d'Espelette 4 pincées de fleur de... [Lire la suite]

28 juillet 2012

Truffade Auvergnate Au Saint Nectaire

  Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 55 minutes   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   1 kg de Pommes-De-Terre 500 gr de Saint-Nectaire 250 gr de Lardons Fumés 1 càs de Graisse De Canard 2 Gousses d'Ail     Préparation :   1°) Lavez et plongez les pommes-de-terre dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. La chair doit être légèrement croquante au milieu lorsque vous la piquez avec la... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Pomme-De-Terre Au Four Au Coeur Fondant

    Ingrédients (4 personnes): - 4 Grosses Pommes-de-terre de catégorie 1 (les très grosses)- 20 gr de Beurre Fondu- Noix de Muscade en poudre   Préparation: 1°) Préchauffez votre four à 200°C. 2°) Faites fondre sur feu doux le beurre. 3°) Lavez puis coupez en 2 dans le sens de la longueur toutes les pommes-de-terre en laissant la peau. 4°) Badigeonnez de beurre les pommes-de-terre côté chair à l’aide d’un pinceau. 5°) Saupoudrez d’une pincée de noix de muscade chaque pomme-de-terre. 6°) Placez les... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

Pomme-De-Terre Agata Au Four

  Ingrédients (4 personnes): - 8 Grosses Pommes-de-Terre Agata- 2 Gousses d’Ail- 2 càc d’Herbes de Provence- 2 càc de Paprika- 4 càs d’Huile d’Olive- Sel- Poivre aux 5 baies   Préparation: 1°) Préchauffez votre four à 200°C. 2°) Epluchez, coupez en cubes et lavez vos pommes-de-terre. 3°) Epluchez, lavez et coupez finement l’ail. 4°) Dans un plat à gratin, déposez 2 càs d’huile d’olive, 1 càc d’herbes de Provence, 1 gousse d’ail coupée, 1càc de Paprika, un peu de sel et de poivre de 5 baies. Mélangez le tout à... [Lire la suite]
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