08 mars 2015

Couscous Tunisien Au Filet De Cabillaud

      Quantité pour: 4 personnes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes  Matériel:  balance culinaire - sauteuse - grande + petite casserole - couteau de cuisine- planche à découper - passoire - cuillère à café - cuillère à soupe - fourchette - grand plat creux de présentation - assiette creuse - papier aluminium - grande pince alimentaire - spatule en bois -   Ingrédients: 800 g de filet de cabillaud coupé en gros cubes 350 g de kouskous à l'encre de... [Lire la suite]

25 septembre 2014

Vermicelle De Riz Au Poulet Et Ses Légumes

    Quantité pour : 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Matériel : - 1 balance culinaire - 1 grande casserole + 1 moyenne - 1 wok - 1 planche à découper - 1 grand couteau bien aiguisé - 1 paire de baguettes ou 1 grande pince pour mélanger - 1 passoire - papier absorbant - 1 écumoire - Ingrédients : 125 gr de vermicelle de riz 2 filets de poulet fermier 1 bouquet de brocoli (environ  1 boîte de 40 gr de champignons Shiitake de chez... [Lire la suite]
10 avril 2014

CHEZ L'EPICIER et Mes Recettes

CHEZ L'EPICIER :     Bonjour à toutes et à tous ! Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire "CHEZ L'EPICIER", un site e-commerce spécialisé dans la vente d'épices, d'aromates, mélange d'épices, bio, piments, pots et bocaux et de saveurs venues d'ailleurs. Voici ce que j'ai reçu gracieusement de leur part : - Un sachet d'ortie - Un sachet de pignon de pin - Un sachet de thym - Un sachet de cardamome - Un sachet de sumac - Un sachet de réglisse - Un sachet de sauge - Un... [Lire la suite]
10 juin 2013

Brocolis Aux Lardons & Curcuma

    BROCOLIS AUX LARDONS & CURCUMA   Temps de préparation : 25 minutes   Temps de cuisson : 35 minutes   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   1 kg de brocolis 200 gr de lardons nature 25 cl de sauce béchamel 1 gros oignon 1 càc de curcuma 200 gr de Comté râpé Herbes de Provence Sel Moulin épices de 5 baies 2 càs d'huile d'olive extra-vierge     Préparation :   1°)... [Lire la suite]
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08 août 2012

Poulet A La Crapaudine

    Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 50 minutes   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   1 Poulet Fermier de 1 kg 700 800 gr de Pommes-De-Terre Spéciales Four (Agatha) 1 Oignon 1 Gousse d'Ail Un peu de Persil Frais (selon votre goût) 1 Feuille De Laurier 1 Branche De Thym 25 cl d'Huile d'Olive + 4 càs 1 càs d’Épices Colombo 1 càs de Paprika 1 càs de Miel Liquide Mélange de 5 Baies ... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Cuisse De Poulet Et Ses Pommes-De-Terre Au Four Façon Nanou

    Temps de préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 55 minutes   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   800 gr de Pommes-De-Terre Roseval (Rose) 4 Cuisses De Poulet Fermier 8 càs d'Huile d'Olive 1 Oignon 1 càs De Paprika 1 càs + 1 càc d'Herbes De Provence 1 càs De Curcuma Sel et Mélange de 5 Baies 1 Grand Sac De Congélation (au moins 3 litres)     Préparation :   1°) Préchauffez le... [Lire la suite]
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12 février 2012

Queue De Lotte En Papillotte

    Ingrédients (1 personne): - 1 Queue de Lotte- 3 Pincées d’Aneth Ciselée- 1 Pincée de Curcuma- 1 Pincée de Sel Fin- 1 Filet de Jus de Citron- Huile d’Olive- 3 Verres d’Eau- 1 Verre de Lait   Préparation: 1°) Dans une grande casserole, faites bouillir l’eau et le lait mélangés. 2°) Préchauffez votre four à 180°C. 3°) Lavez votre poisson puis plongez-le 2 minutes dans l’eau et le lait. 4°) Découpez un morceau de papier aluminium et badigeonnez-le d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. 5°) Déposez la... [Lire la suite]
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10 février 2012

Flan Au Coeur D'Artichaut

  Ingrédients (2 personnes): - 4 cœurs d’Artichaut- 1 Oignon- 70 gr de Saint-Agur- 70 gr de Comté Râpé- 1 Œuf Entier + 1 Jaune d’œuf- 5 cl de Crème Semi-Epaisse- 1 càs de Crème Fraîche Epaisse- 1 càs de Philadelphia Au Poivre- ½ càc de Curcuma- ½ càc d’Herbes de Provence- 1 càs d’Huile d’Olive- Sel- Poivre   Préparation: 1°) Préchauffez votre four à 180°C. 2°) Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir pendant 2 minutes sur feu vif, l’oignon avec le curcuma et les herbes de Provence.... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Biryani

  Ingrédients (4 personnes): - 800 gr d’Epaule d’Agneau Désossée- 250 gr de Riz Basmati- 125 gr de Yaourt à la Grec- 2 Gros Oignons- 1 Gousse d’Ail- ½ càc de Cannelle en Poudre- 4 Graines de Cardamome- ½ càc de Gingembre en Poudre- ½ de Curcuma- 2 Clous de Girofle- 1 Pincée de Noix de Muscade- ½ càc de Cumin en Poudre- 2 Doses de Safran en Poudre- 2 cl de Jus de Citron- 5 càs d’Huile d’Olive- 100 gr de Beurre- Sel- Poivre   Préparation: 1°) Coupez en cube de 1,5 cm à 2 cm la viande. 2°) Epluchez, lavez et coupez... [Lire la suite]