08 mars 2015

Couscous Tunisien Au Filet De Cabillaud

      Quantité pour: 4 personnes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes  Matériel:  balance culinaire - sauteuse - grande + petite casserole - couteau de cuisine- planche à découper - passoire - cuillère à café - cuillère à soupe - fourchette - grand plat creux de présentation - assiette creuse - papier aluminium - grande pince alimentaire - spatule en bois -   Ingrédients: 800 g de filet de cabillaud coupé en gros cubes 350 g de kouskous à l'encre de... [Lire la suite]

03 mars 2015

Marilyn Croustillante

  Quantité pour: 5/6 personnes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 40 minutes à 210°C Four chaleur tournante Matériel:  balance culinaire - lèche-frite ou plaque allant au four - petite cuillère - couteau d'office - planche à découper - passoire - grosse cuillère - pinceau de cuisine - un grand sac de congélation - bol - brosse à ongles -   Ingrédients: 1200 g de pommes-de-terre "Marilyn" ou autre variété spéciale four 2 oeufs 2 càs de lait 75 g de Comté râpé 1 gousse d'ail 1... [Lire la suite]
28 décembre 2014

Souris D'Agneau Aux Épices Caramélisées Au Miel

  Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 3 heures Matériel : une cocotte ou une daubière - planche à découper - couteau office - économe - passoire - spatule en bois - pilon et mortier - cuillère à café - cuillère à soupe - grand bol - bouilloire ou moyenne casserole - un plat - Quantité pour : 4 personnes Ingrédients : 800 gr de pommes-de-terre Ratte ou Charlotte ou BF15 4  petites souris d'agneau ou 2 grosses 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 càc de graines de 5... [Lire la suite]
30 janvier 2012

Biryani

  Ingrédients (4 personnes): - 800 gr d’Epaule d’Agneau Désossée- 250 gr de Riz Basmati- 125 gr de Yaourt à la Grec- 2 Gros Oignons- 1 Gousse d’Ail- ½ càc de Cannelle en Poudre- 4 Graines de Cardamome- ½ càc de Gingembre en Poudre- ½ de Curcuma- 2 Clous de Girofle- 1 Pincée de Noix de Muscade- ½ càc de Cumin en Poudre- 2 Doses de Safran en Poudre- 2 cl de Jus de Citron- 5 càs d’Huile d’Olive- 100 gr de Beurre- Sel- Poivre   Préparation: 1°) Coupez en cube de 1,5 cm à 2 cm la viande. 2°) Epluchez, lavez et coupez... [Lire la suite]