23 mars 2014

KER CADELAC

  KER CADELAC :     Bonjour à toutes et à tous ! Je suis ravie de vous présenter "Ker Cadélac", mon nouveau partenaire pâtissier. Voici le contenu du colis qu'ils m'ont gracieusement envoyé : - Un sachet de "Mini's Aux Pépites De Chocolat" - Un sachet de "Madeleines Bretonnes Pur Beurre" - Un sachet de "Quatre-Quarts Tranché" Je remercie beaucoup "KER CADELAC" pour leurs délicieuses pâtisseries ! Si vous souhaitez connaître ou retrouver le bon goût des pâtisseries de la Bretagne, alors n'hésitez pas à... [Lire la suite]

01 février 2014

Pâte A Tartiner Extra Noire

        Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 10 minutes   Matériel : Fouet – moyenne casserole – moyenne poêle - balance culinaire – mixeur – 3 pots vides stérilisés -   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   410 gr de lait concentré entier non sucré (Gloria) 110 gr de noisettes entières 110 gr de sucre glace 130 gr de sucre cristal 170 gr de lait entier en poudre (Auchan) 80 r de chocolat... [Lire la suite]
05 mai 2012

La Traditionnelle

    Ingrédients (1 personne): Pour la pâte de Sarrasin (Doses pour environ 4 personnes) :- 250 gr de Farine de Blé Noir- 2 Œufs- 25 cl de Lait Entier- 25 cl d’Eau- ½ càc de Sel Fin- 2 càs d’Huile d’Olive- 40 gr de Beurre ½ Pour La CuissonPour la garniture :- 1 Tranche de Jambon- 1 Poignée d’Emmental (Comté pour nous)   Préparation:  Préparation de la pâte Sarrasin : 1°) Dans un saladier, déposez la farine et le sel. Mélangez et faites un puits au centre. 2°) Cassez les œufs un à un dans le puits,... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Pancake

    Ingrédients (4 personnes): - 220 gr de Farine T45- 20 gr de Sucre en Poudre- 115 gr d'Œufs - 35 gr de Beurre - 300 gr de Lait écrémé - 10 gr de levure chimique- 1 gr de Sel Fin   Préparation: 1°) Faites chauffer le lait sur feu doux avec le beurre puis laissez refroidir. 2°) Dans un grand cul-de-poule mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel à part. Y faire un puits. 3°) Battre les oeufs rapidement en omelette sans trop insister puis les mélanger au lait. 4°) Versez ce liquide dans la... [Lire la suite]
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11 février 2012

Baghrir Ou Crêpes Aux Mille Trous

  Ingrédients (6 personnes): - 1 bol de Semoule Fine (soit 250 gr)- ½ bol de Farine de T45- 1 bol de Lait Tiède- 1 bol d’Eau Tiède- 10 gr de Levure Fraîche de Boulanger - 1 Sachet de Levure Chimique- 1 càc de Sel Fin- 1 càc de Sucre En Poudre   Préparation: 1°) Prenez un grand bol qui vous servira de doseur pour tous les ingrédients. Il faut que les quantités soient identiques. 2°) Faites tiédir le lait et l’eau ensemble. Pendant ce temps… 3°) Dans un petit récipient, émiettez la levure fraîche puis ajoutez... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

La Carnivore

 Ingrédients pour 4 personnes :  - 4 Steack Hachés - 250 gr d'Emmental râpé - 1 Petit Poivron Rouge - 1 Petit Poivron Vert - 1 Petit Poivron jaune - 10 gr de Beurre Doux - 40 gr de Beurre Demi-Sel - 1 Oignon - 1 càc de Cumin (Ras-El-Hanout pour nous) - Sel - Poivre   1°) Préparez votre pâte pour galette de sarrasin. 2°) Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les poivrons préalablement lavés et coupés dans le beurre doux. ( Personnellement j'achète les oignons et le mélange de poivrons en surgelé... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Pâte Pour Galette De Sarrasin

  Ingrédients pour 4 personnes :  - 250 gr de Farine de Sarrasin (Farine de blé noir) - 1/2 càc de Sel - 2 Oeufs - 50 cl d'Eau Tiède - 1 càs d'Huile d'Olive - 40 gr de Beurre Demi-Sel pour la cuisson   1°) Dans un saladier, déposez la farine et le sel. Mélangez puis faites un puits. 2°) Cassez les oeufs un à un dans le puits, incorporez la cuillère d'huile d'olive puis mélangez délicatement avec une cuillère en bois en laissant de la farine sur les parois afin de ne pas former une boule de pâte. 3°) Votre... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Pâte A Crêpes

  - 150 gr de Farine T55 tamisée - 100 gr de Fécule de maïs tamisé - 1 càs de sucre en poudre - 50 cl de Lait Entier à température ambiante ( Ou 25 cl litre de lait entier + 25 cl litre de bière blonde pour varier) - 3 Oeufs à température ambiante - 50 gr de Beurre - 1 pincée de Sel fin - 1 càc de Rhum Brun ou zeste d'orange, citron ou cointreau ou calvados... (facultatif mais pas pour la pâte à la bière) - 1 gousse de vanille ( facultatif) - Huile pour la cuisson   1°) Fendre la gousse de vanille en deux... [Lire la suite]
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