10 juin 2016

Escalope De Dinde Sauce Moutarde & Son Riz Cardamome Au Curry

  Quantité pour: 2 personnes Temps de préparation: 10 minutes Temps de repos: 1 heure minimum au réfrigérateur Temps de cuisson: 5 minutes Matériel:   1 moyen sac de congélation 1 cuillère à soupe 1 cuillère à café 1 spatule en bois 1 grande poêle + 1 couvercle 1 couteau d'office 1 planche à découper 1 verre de 25 cl (il servira de doseur) 1 mortier et son pilon 1 passoire à trous fins (voire un tamis) 2 moyennes casseroles + 1 couvercle 2 cercles à pâtisserie + poussoirs ... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Pastilla D'Agneau Au Confit D'Oignons Des Comtes De Provence

 Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C   Quantité pour : 4 personnes   Matériel : 1 Mixeur - 1 Sauteuse - 4 Ramequins allant au four - 1 spatule en bois - 1 pinceau alimentaire -   Ingrédients :   550 gr d'Agneau dégraissé, désossé et coupé en cubes par votre boucher (de la Selle d'agneau pour moi) 4 Feuilles de Brick 1 pot de Confits d'oignons aux raisins secs blonds de chez "LES COMTES DE... [Lire la suite]
25 septembre 2014

Vermicelle De Riz Au Poulet Et Ses Légumes

    Quantité pour : 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Matériel : - 1 balance culinaire - 1 grande casserole + 1 moyenne - 1 wok - 1 planche à découper - 1 grand couteau bien aiguisé - 1 paire de baguettes ou 1 grande pince pour mélanger - 1 passoire - papier absorbant - 1 écumoire - Ingrédients : 125 gr de vermicelle de riz 2 filets de poulet fermier 1 bouquet de brocoli (environ  1 boîte de 40 gr de champignons Shiitake de chez... [Lire la suite]
18 février 2014

Carottes Au Curry & Girolles

        Temps de préparation : 20 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes   Matériel : Cuillère en bois – sauteuse – passoire -   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   600 gr de carottes 1 poignée de girolles séchées 1 càs de coriandre ciselée 1 cube bouillon de légume (Knorr) 1 càc de curry de Madras 2 càs de farine ½ càc de fond de veau (Maggy) 20 à 25 cl de lait 25 gr de beurre 1 gousse d’ail sel &... [Lire la suite]
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28 décembre 2013

Longe De Porc Aux Pruneaux

      Temps de préparation : 20 minutes   Temps de cuisson : 55 minutes à 180°C Four chaleur tournante   Matériel : 1 sauteuse – 1 grand plat profond allant au four -   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   1 longe de porc de 1700 g environ 1 grosse boîte de tomates pelées 2 gros champignons de Paris 1 poignée de girolles 24 pruneaux d'Agen 20 cl de vin blanc sec 1 gros oignon 2 gousses d'ail... [Lire la suite]
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21 avril 2013

Sauté De Dinde Façon Nanou

      Temps de préparation : 30 minutes   Temps de cuisson : 2 heures   Quantité pour : 6 personnes   Ingrédients :   1500 gr de Sauté de Dinde ½ Litre de Vin Blanc de Table ½ Litre de Crème Entière Fluide et Onctueuse « Elle & Vire » 3 Grosses Carottes ou 6 Petites 2 Gros Oignon 250 gr de Champignons de Paris 1 càs d'Herbes de Provence 1 càc de Coriandre en Poudre 1 càc de Cannelle en Poudre 2 càs de... [Lire la suite]

18 février 2013

Couscous Royal Façon Nanou

      Temps de préparation : 40 minutes   Temps de cuisson : 4 heures   Quantité pour : 4 personnes   Ingrédients :   4 Colliers d'Agneau 4 Merguez de Viande Bœuf et Agneau 4 Cuisses de Poulet Fermier 400 gr de Viande de Bœuf coupée en gros cube (viande à Bourguignon) 2 Courgettes 2 Navets 2 Carottes 4 Grosses Pommes-de-Terre spéciales plat à mijoter Variété « Gourmandine » à chair ferme 2 Petits Oignons 1... [Lire la suite]
13 septembre 2012

Pastilla A l'Agneau

       Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C   Quantité pour : 4 personnes   Matériel : 1 Mixeur                    1 Sauteuse                   4 Ramequins allant au four   Ingrédients :   450 gr d'Agneau dégraissé, désossé et coupé en cubes par votre boucher 4 Feuilles de Brick 1 Oignon... [Lire la suite]
26 août 2012

Pastilla A l'Agneau

       Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C   Quantité pour : 4 personnes   Matériel : 1 Mixeur                    1 Sauteuse                   4 Ramequins allant au four   Ingrédients :   450 gr d'Agneau dégraissé, désossé et coupé en cubes par votre boucher 4 Feuilles de Brick 1 Oignon Rouge 1... [Lire la suite]
16 juin 2012

Poulet Des Îles

  Ingrédients (6 personnes): Pour La Garniture :- 1 Poulet Vidé de 1kg700 - 1 Kilo de Pommes-De-Terre Agatha- 3 Grosses Bananes Plantin- 1 càs de Paprika- 3 càs d’Huile d’Olive- 1 càc d’Herbes de Provence- Sel- 1 Sac Congélation d’au moins 5 litres- 1 Grande Plaque De Cuisson Allant Au Four Pour La Farce :- 2 Gros Oignons coupés grossièrement- ½ Bâton de Citronnelle coupé en petits tronçons - 2 Gousses d’Ail épluchées- 1 càs d’Epices Colombo- 2 càc d’Herbes de Provence- 1 càc de 4 Epices- 1 càc de Coriandre en... [Lire la suite]
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