19 mai 2015

Biscuit Breton, Le Vrai !

  Quantité pour: 12 biscuits de 8 cm Ø + 12 biscuits de 6 cm de Ø de 4mm d'épaisseur chacun Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 12 à 15 minutes à 180°C Four chaleur tournante selon votre four et l'épaisseur de vos biscuits Temps de repos de la pâte: 20 minutes au réfrigérateur Matériel:   Robot pâtissier avec la feuille + pétrin balance culinaire bol 2 plaques allant au four  papier cuisson "GAULT & FREMONT" film alimentaire couteau d'office ramequin ... [Lire la suite]
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23 mars 2014

KER CADELAC

  KER CADELAC :     Bonjour à toutes et à tous ! Je suis ravie de vous présenter "Ker Cadélac", mon nouveau partenaire pâtissier. Voici le contenu du colis qu'ils m'ont gracieusement envoyé : - Un sachet de "Mini's Aux Pépites De Chocolat" - Un sachet de "Madeleines Bretonnes Pur Beurre" - Un sachet de "Quatre-Quarts Tranché" Je remercie beaucoup "KER CADELAC" pour leurs délicieuses pâtisseries ! Si vous souhaitez connaître ou retrouver le bon goût des pâtisseries de la Bretagne, alors n'hésitez pas à... [Lire la suite]
31 janvier 2012

Palet Breton

  Ingrédients (4 personnes): - 2 Jaunes d’œufs- 100 gr de Farine- 80 gr de Sucre en Poudre- ½ Sachet de Levure- 80 gr de Beurre- 2 Grosses Pincées de Gros Sel de Guérande   Préparation: 1°) Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux avec les pincées de sel. 2°) Dans un grand cul-de-poule, battez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre. 3°) Ajoutez ensuite aux œufs la farine tamisée et la levure en mélangeant avec une cuillère en bois puis versez petit à petit le beurre. 4°) Sur une grande feuille... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Biscuit En Fête A La Noisette

  Ingrédients (8 personnes): - 300 gr de Farine- 180 gr de Beurre Mou- 180 gr de Sucre- 1 càc de Gousse de Vanille- 1 Œuf Battu- 1 Pincée de Sel- 120 gr de Poudre De Noisette   Préparation: 1°) Dans un appareil, mélangez le beurre + le sucre + la vanille. Lorsque vous aurez obtenu une pâte lisse, incorporez l’œuf battu + le sel + la farine + la poudre de noisette. 2°) Laissez cette boule de pâte reposer dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant minimum 1 heure. 3°) Préchauffez votre four à 180°C. 4°)... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Biscuit En Fête A La Noix De Coco

  Ingrédients (8 personnes): - 300 gr de Farine- 180 gr de Beurre Mou- 180 gr de Sucre- 1 càc de Gousse de Vanille- 1 Œuf Battu- 1 Pincée de Sel- 160 gr de Noix De Coco Préparation: 1°) Dans un appareil, mélangez le beurre + le sucre + la vanille. Lorsque vous aurez obtenu une pâte lisse, incorporez l’œuf battu + le sel + la farine + la noix de coco. 2°) Laissez cette boule de pâte reposer dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant minimum 1 heure. 3°) Préchauffez votre four à 180°C. ... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Biscuit En Fête A La Cannelle

  Ingrédients (8 personnes): - 300 gr de Farine- 180 gr de Beurre Mou- 180 gr de Sucre- 1 càc de Gousse de Vanille- 1 Œuf Battu- 1 Pincée de Sel- 4 càc de Cannelle Préparation: 1°) Dans un appareil, mélangez le beurre + le sucre + la vanille. Lorsque vous aurez obtenu une pâte lisse, incorporez l’œuf battu + le sel + la farine + la cannelle. 2°) Laissez cette boule de pâte reposer dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant minimum 1 heure. 3°) Préchauffez votre four à 180°C. 4°) Farinez votre... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Biscuit En Fête Aux Amandes

  Ingrédients (8 personnes): - 300 gr de Farine- 180 gr de Beurre Mou- 180 gr de Sucre- 1 càc de Gousse de Vanille- 1 Œuf Battu- 1 Pincée de Sel- 120 gr d’Amande en Poudre Préparation: 1°) Dans un appareil, mélangez le beurre + le sucre + la vanille. Lorsque vous aurez obtenu une pâte lisse, incorporez l’œuf battu + le sel + la farine + la poudre d’amande.  2°) Laissez cette boule de pâte reposer dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.  3°) Préchauffez votre four à 180°C. ... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Butter Cookie

  - 250 gr de Beurre Mou- 140 gr de Sucre Semoule- 2 Jaunes d’œuf- 3 gr de Gousse de Vanille en Poudre- 2 gr de Sel fin 1°) Battre avec un appareil électrique le beurre mou + le sucre + le sel + la vanille. Vous devez obtenir une pâte parfaitement lisse. 2°) Ajouter ensuite les jaunes d’œuf et terminer de pétrir à la main en incorporant la farine. Faites-en une boule que vous placerez dans un film alimentaire et au réfrigérateur pour 12 heures minimum afin que cette pâte durcisse. 3°) Sortez la pâte au moins ¼ d’heure... [Lire la suite]
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