31 mai 2015

Crème Au Citron

    Quantité pour: 6 personnes Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes à 150°C Four chaleur tournante au bain marie Temps de repos: 2 heures minimum au réfrigérateur Matériel:   6 ramequins 1 récipient allant au four pouvant contenir les 6 ramequins 1 fouet 1 bol à bec verseur 1 balance culinaire 1 pichet gradué  Presse-agrume couteau d'office Ingrédients: 165 g d'oeufs + 2 petits jaunes d'oeufs 120 g de cassonade 12 cl de jus de citron BIO (5... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Crème Citronnée. Fondante Et Acidulée.

Crème De Citron. Acidulée Et Fondante Au Palais       Ingrédients (6 personnes): - 12 cl de Jus De Citron- 80 gr de Sucre Semoule- 40 gr de Sucre Glace- 3 Œufs - 1 càc de Maïzena- 150 gr de Beurre Frais   Préparation: 1°) Dans un cul-de-poule pouvant être plongé au bain-marie, battez les œufs en omelette puis ajoutez le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez ensuite le sucre glace + la Maïzena et fouettez pour que tout se dissout. 2°) Versez le jus de citron et... [Lire la suite]
27 avril 2012

Crème De Citron. Acidulée Et Fondante Au Palais

    Ingrédients (6 personnes): - 12 cl de Jus De Citron- 80 gr de Sucre Semoule- 40 gr de Sucre Glace - 1 càc de Maïzena- 3 Œufs- 150 gr de Beurre Frais   Préparation: 1°) Dans un cul-de-poule pouvant être plongé au bain-marie, battez les œufs en omelette puis ajoutez le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez ensuite le sucre glace + la Maïzena et fouettez pour que tout se dissout. 2°) Versez le jus de citron et mettez le cul-de-poule au bain-marie. Battez au fouet à main le... [Lire la suite]
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