06 février 2012

Pâte Sablée A La Poudre d'Amande Pour Tarte

  Ingrédients (6 personnes): - 60 gr de Poudre d’Amande- 200 gr de Farine- 125 gr de Beurre Mou- 80 gr de Sucre Glace- 1 Jaune d’œuf- 1 à 2 cl d’Eau   Préparation: 1°) Dans un cul-de-poule battez l’œuf en omelette, ajoutez le beurre mou en morceaux puis le sucre. Travaillez cette pate à l’aide d’une cuillère en bois. 2°) Lorsque le beurre commence à se mélanger au reste, versez la poudre d’amande. Mélangez bien. Préparez une feuille alimentaire sur votre table afin d’y recevoir la pate. 3°) Ajoutez ensuite... [Lire la suite]
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03 février 2012

Pâte Pour Gâteau Roulé

  Ingrédients (6 personnes): - 125 gr de Sucre En Poudre- 100 gr de Farine- 25 gr de Maïzena- 4 Œufs Extra Frais- 15 gr de Sucre Glace   Préparation: 1°) Placez un cul-de-poule au réfrigérateur 15 minutes avant le montage des blancs en neige. 2°) Préchauffez votre four à 200°C. 3°) Dans un grand cul-de-poule, battez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils moussent puis incorporez le sucre en poudre jusqu’à faire blanchir le mélange. 4°) Montez vos blancs d’œufs en neige dans le cul-de-poule que vous aviez mis au... [Lire la suite]
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03 février 2012

Pâte Sablée Noix De Coco Pour Tarte

  Ingrédients (6 personnes): - 100 gr de Noix de Coco Râpée- 200 gr de Farine- 125 gr de Beurre Mou- 80 gr de Sucre Glace- 1 Jaune d’œuf- 1 à 2 cl d’Eau   Préparation: 1 °) Dans une jatte, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis versez petit à petit l’eau pour le rendre plus lisse. 2°) Sur un plan de travail, mettez la farine, la noix de coco râpée et le beurre en morceaux dessus. Frottez le beurre, la farine et la noix de coco entre vos mains jusqu’à obtenir un... [Lire la suite]
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03 février 2012

Pâte Sablée Noix De Coco Pour Tartelette

  Ingrédients (6 personnes): - 100 gr de Noix de Coco Râpée- 200 gr de Farine- 125 gr de Beurre Mou- 80 gr de Sucre Glace- 1 Jaune d’œuf- 1 à 2 cl de Lait   Préparation: 1 °) Dans une jatte, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis versez petit à petit le lait pour le rendre plus lisse. 2°) Sur un plan de travail, mettez la farine, la noix de coco râpée et le beurre en morceaux dessus. Frottez le beurre, la farine et la noix de coco entre vos mains jusqu’à obtenir un... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Pâte Sablée Vanillée Pour Tarte

  Ingrédients (6 personnes): - 260 gr de Farine- 125 gr de Beurre Mou- 80 gr de Sucre Glace- 2 Jaunes d’œufs Bien Frais- 1 càc de Gousse de Vanille En Poudre- 2 à 4 cl d’Eau selon la grosseur des jaunes d’œufs- 1 Pincée de Sel   Préparation: 1°) Dans une jatte, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis versez petit à petit l’eau pour le rendre plus lisse. 2°) Sur un plan de travail, mettez la farine préalablement mélangée avec la cuillère de gousse de vanille et le beurre en... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Pâte Sablée Vanillée Pour Tartelette

  Ingrédients (6 personnes): - 260 gr de Farine- 125 gr de Beurre Mou- 80 gr de Sucre Glace- 2 Jaunes d’œufs Bien Frais- 1 càc de Gousse de Vanille En Poudre- 2 à 4 cl de Lait selon la grosseur des jaunes d’œufs- 1 Pincée de Sel   Préparation: 1°) Dans une jatte, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis versez petit à petit le lait pour le rendre plus lisse. 2°) Sur un plan de travail, mettez la farine préalablement mélangée avec la cuillère de gousse de vanille et le... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Pâte Sablée Citronnée Pour Tartelette

  Ingrédients (6 personnes): - 260 gr de Farine- 125 gr de Beurre Mou- 80 gr de Sucre Glace- 2 Jaunes d’œufs Bien Frais- 1 càc d’Arôme Naturel de Citron- 2 à 4 cl de Lait selon la grosseur des jaunes d’œufs- 1 Pincée de Sel   Préparation: 1°) Dans une jatte, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis versez petit à petit l’eau pour le rendre plus lisse. 2°) Sur un plan de travail, mettez la farine et le beurre en morceaux dessus. Frottez le beurre et la farine entre vos mains... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Pâte Sablée Citronnée Pour Tarte

  Ingrédients (6 personnes): - 260 gr de Farine- 125 gr de Beurre Mou- 80 gr de Sucre Glace- 2 Jaunes d’œufs Bien Frais- 1 càc d’Arôme Naturel de Citron- 2 à 4 cl d’Eau selon la grosseur des jaunes d’œufs- 1 Pincée de Sel   Préparation: 1°) Dans une jatte, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis versez petit à petit l’eau pour le rendre plus lisse. 2°) Sur un plan de travail, mettez la farine et le beurre en morceaux dessus. Frottez le beurre et la farine entre vos mains... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Pâte Sablée A La Noisette

  - 220 gr de Farine- 120 gr de Beurre ramolli coupé en dés- 90 gr de Poudre de Noisette- 80 gr de Sucre Glace- 2 càs d’Eau- 1 Pincée de Sel fin 1°) Dans une jatte, déposez la farine + le sucre glace + la poudre de noisette et le sel. Mélangez à la cuillère en bois puis creusez un puits et incorporez le beurre ramolli morceau par morceau. Pétrissez cette pâte au bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange granuleux. 2°) Ajoutez les 3 càs d’eau et commencez à mélanger avec la cuillère en bois puis finir de pétrir à la main. ... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Pâte A Crêpes

  - 150 gr de Farine T55 tamisée - 100 gr de Fécule de maïs tamisé - 1 càs de sucre en poudre - 50 cl de Lait Entier à température ambiante ( Ou 25 cl litre de lait entier + 25 cl litre de bière blonde pour varier) - 3 Oeufs à température ambiante - 50 gr de Beurre - 1 pincée de Sel fin - 1 càc de Rhum Brun ou zeste d'orange, citron ou cointreau ou calvados... (facultatif mais pas pour la pâte à la bière) - 1 gousse de vanille ( facultatif) - Huile pour la cuisson   1°) Fendre la gousse de vanille en deux... [Lire la suite]
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