Quiche Aux Lardons De Canard & Tommette De Brebis

Quantité pour : 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes à 210°C

Matériel : - 1 fouet - 1 petit cul-de-poule - 1 planche à découper - 1 couteau office - 1 grande poêle - 1 grosse + 1 petite cuillère - 1 plat à tarte de 22 cm de Ø - 1 râpe -

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 200 gr de tommette de Brebis de chez "La Croisée Des Terroirs"
• 4 petits champignons de Paris
• 3 oeufs
• 150 gr de lardons de canard
• 20 cl de crème semi-fluide
• 20 cl de lait entier
• 1 càc de graisse d'oie
• 1/2 càc d'épices à magret de chez "Aromatiques Tropicales"
• 1 pincée d'herbes de Provence
• 1 échalote
• Un peu de beurre pour le moule

Préparation :

1°) Préchauffer le four à 210°C.

2°) Dans la poêle sur feu moyen, faire fondre la graisse d'oie et y ajouter l'échalote émincée + les champignons de Paris lavés et émincés + les lardons de canards + les épices magret et faire cuire le tout pendant 5 minutes. Eteiondre le feu et mettre de côté.

3°) Fouetter dans le cul-de-poule les oeufs en omelettes + les herbes de Provence. Ajouter au fur et à mesure le lait entier puis la crème semi-liquide. Verser ce mélange dans la poêle à lardons. Mélanger le tout.

4°) Beurrer le moule à tarte et déposer la pâte brisée. La piquer dans le fond.

5°) Râper la Tommette de Brebis.

6°) Verser les lardons sur la pâte puis parsemer de Tommette râpée.

7°) Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 210°C selon votre four.

Il est impératif de ne pas saler car la Tommette de Brebis le fait pour vous ;)

Dans la recette j'avais testé avec des tomates cerises et c'est inutile du fait qu'elles rendent de leur jus. Cependant des tomates séchées à la place serait un délice :)

Comments

[Patricia Cuisine]

excellent bisous bonne journée