Mon Désir Chocolait
Merci à mes partenaires :
Quantité pour : 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes à 180°C
Matériel : - 1 plat de 40x30 allant au four remplit d'eau à hauteur de 2 cm - Batteur électrique - 1 grande casserole + 1 cul-de-poule moyen pour le bain-marie - 1 petite casserole - 1 maryse - 1 moule non siliconé de 22 cm Ø - 1 rond de papier sulfurisé de 22 cm de Ø - 1 Balance culinaire -
Ingrédients :
- 200 gr de chocolat au lait
- 100 gr de purée d'amande blanche bio
- 35 gr de cassonade
- 3 oeufs moyens
- 6 cl de crème de châtaigne
Préparation :
1°) Préchauffer le four à 180°C.
2°) Remplir d'eau le grand plat de 2 cm de hauteur et l'enfourner.
3°) Beurrer le moule métallique et déposer dans le fond, le cercle de papier sulfurisé.
4°) Dans une petite casserole, faire bouillir la crème de châtaigne et la cassonade pendant 20 secondes. Couper le feu et laisser refroidir à l'air libre.
5°) Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
6°) Ajouter la purée d'amande blanche bio en mélangeant à la spatule. Retirer du feu une fois le mélange bien homogénéisé.
7°) Mélanger au fouet électrique en faisant attention de bien incorporer les oeufs un par un à chaque fois.
8°) Verser la crème de châtaigne refroidie et fouetter pendant 30 secondes minimum.
Il faut obtenir un mélange bien lisse.
9°) Verser la préparation dans le moule puis placer le moule dans le plat qui se trouve dans le four pour une cuisson au bain-marie.
10°) Laisser cuire 25 minutes.
Sortir le gâteau à l'air libre et le laisser refroidir totalement avant d'essayer de le démouler en le renversant dans une assiette de présentation. Ôter le papier sulfurisé.
Se savoure à toute température accompagné de crème anglaise et d'une boule de glace vanillée.