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Ô Délices De Nanou
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  • Autodidacte qui en avait assez de perdre ses recettes préférées sur papier. J'ai décidé de les mettre en ligne comme mémo perso. Puis vos gentils messages m'ont donné envie de partager encore plus. Merci à vous !
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2 juin 2012

Panna Cotta Au Miel Et Pignons De Pin

 

Panna Cotta Chèvre-Miel-Pignon 003

 

Ingrédients (6 personnes):

- 65 cl de Lait De Entier
- 75 gr De Miel Liquide (3 càs)
- 2 Jaunes D’œufs
- 10 gr de Maïzena
- 50 gr de Pignons De Pin
- 2 Feuilles de Gélatine

 

Préparation:

1°) Faites tremper 10 minutes les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.

 

2°) Pendant ce temps, faites chauffer à feu moyen le lait + le miel. Faire frémir sans porter à ébullition.

 

3°) Versez d’un coup la Maïzena et fouettez pour éviter les grumeaux.

 

4°) Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et ajoutez une louchée de lait chaud. Mélangez bien le tout puis versez le liquide du bol dans le lait au miel.

 

5°) Toujours sur feu moyen, fouettez continuellement jusqu’à frémissement. Baissez sur feu doux et laissez épaissir environ 5 minutes toujours en mélangeant continuellement.

 

6°) Essorez dans votre main la gélatine puis mélangez-la au fouet dans le lait hors du feu.

 

7°) Dans une poêle sur feu vif, faites griller légèrement les pignons de pins. Ajoutez-les au lait.

 

Panna Cotta Chèvre-Miel-Pignon 001

 

8°) Versez la préparation dans des verres ou des verrines puis placez-les au réfrigérateur minimum 3 heures avant dégustation.

 

Fête des mères 03



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