La Saint-Agur

Ingrédients (1 personne):

Pour la pâte de Sarrasin (Dose pour environ 4 personnes):

- 250 gr de Farine de Blé Noir
- 2 Œufs
- 25 cl de Lait Entier
- 25 cl d’Eau
- ½ càc de Sel Fin
- 2 càs d’Huile d’Olive
- 40 gr de Beurre ½ Pour La Cuisson

Pour la garniture :

- 1 Steak Haché
- 1 Champignon de Paris 
- 1 Poignée D’Oignon Emincé
- 75 gr de Sait-Agur
- 2 Tomates Cerise
- Beurre ½ Sel
- Poivre et Sel selon votre goût

Préparation:

Préparation de la pâte Sarrasin :

1°) Dans un saladier, déposez la farine et le sel. Mélangez et faites un puits au centre.

2°) Cassez les œufs un à un dans le puits, incorporez les cuillères d'huile d'olive puis mélangez délicatement avec une cuillère en bois en laissant de la farine sur les parois afin de ne pas former une boule de pâte.

3°) Votre pâte doit être lisse avant d'y incorporez petit à petit le lait puis pour finir l'eau. Mélangez avec un fouet.

4°) Laissez reposer votre pâte 2 heures.

Préparation De La Garniture :

1°) Dans une poêle moyenne sur feu vif, faites fondre un peu de beurre ½ sel et cuire l’oignon + le champignon. Lorsqu’ils commencent à jaunir, baissez le feu sur moyen et ajoutez le steak. Poivrez et salez selon votre goût.

Finition :

1°) Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre un peu de beurre ½ sel et versez une louche entière de pâte. Lorsque la surface est totalement sèche, retournez la galette et laissez-la cuire 20 secondes. Baissez le feu sur doux.

2°) Sur la galette, déposez le Saint-Agur coupé en morceaux, le l’oignon, le steak, le champignon et pour finir déposez l’œuf au plat les tomates cerise coupées en 2.

3°) Pliez la galette selon votre envie. Déposez la galette dans une assiette.

Dégustez aussitôt.