Galette Sarrasin 015

 

Ingrédients (1 personne):

Pour la pâte de Sarrasin (Dose pour environ 4 personnes):

- 250 gr de Farine de Blé Noir
- 2 Œufs
- 25 cl de Lait Entier
- 25 cl d’Eau
- ½ càc de Sel Fin
- 2 càs d’Huile d’Olive
- 40 gr de Beurre ½ Pour La Cuisson

Pour la garniture :

- 1 Steak Haché
- 1 Petit Oignon
- 1 càs de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes
- 15 gr de Parmesan Râpé
- Beurre ½ Sel
- Poivre et Sel selon votre goût


Préparation:

Préparation de la pâte Sarrasin :

 

1°) Dans un saladier, déposez la farine et le sel. Mélangez et faites un puits au centre.

 

2°) Cassez les œufs un à un dans le puits, incorporez les cuillères d'huile d'olive puis mélangez délicatement avec une cuillère en bois en laissant de la farine sur les parois afin de ne pas former une boule de pâte.

 

3°) Votre pâte doit être lisse avant d'y incorporez petit à petit le lait puis pour finir l'eau. Mélangez avec un fouet.

 

4°) Laissez reposer votre pâte 2 heures.

 

Préparation De La Garniture :

 

1°) Dans une poêle moyenne sur feu vif, faites fondre un peu de beurre ½ sel et cuire l’oignon. Lorsqu’il commence à ramollir, baissez le feu sur moyen et ajoutez le steak. Poivrez et salez selon votre goût.


Galette Sarrasin 009

 

Finition :

 

1°) Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre un peu de beurre ½ sel et versez une louche entière de pâte. Lorsque la surface est totalement sèche, retournez la galette et laissez-la cuire 20 secondes. Baissez le feu sur doux.

 

2°) Sur la galette, étalez la càs de Boursin cuisine ail et fines herbes, déposez l’oignon + le steak et pour finir le parmesan.


Galette Sarrasin 014

 

3°) Pliez la galette selon votre envie. Déposez la galette dans une assiette.

 

Dégustez aussitôt.