Pâte Sablée A La Poudre d'Amande Pour Tarte

Ingrédients (6 personnes):

- 60 gr de Poudre d’Amande
- 200 gr de Farine
- 125 gr de Beurre Mou
- 80 gr de Sucre Glace
- 1 Jaune d’œuf
- 1 à 2 cl d’Eau

Préparation:

1°) Dans un cul-de-poule battez l’œuf en omelette, ajoutez le beurre mou en morceaux puis le sucre. Travaillez cette pate à l’aide d’une cuillère en bois.

2°) Lorsque le beurre commence à se mélanger au reste, versez la poudre d’amande. Mélangez bien. Préparez une feuille alimentaire sur votre table afin d’y recevoir la pate.

3°) Ajoutez ensuite dans le reste des ingrédients la farine d’un coup avec la pincée de sel et l'eau puis mélangez du bout des doigts. Vous devez obtenir une pâte très légèrement collante.

4°) Façonnez une boule puis déposez-la dans le film alimentaire. Placez la pâte au réfrigérateur 1 heure avant de la travailler afin qu’elle durcisse.

Cette pâte doit être précuite avant toute utilisation. Etalez-la à l’aide d’un rouleau fariné puis placez-la dans un moule à tarte beurré et fariné. Percez le fond à l’aide d’une fourchette et enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.