Mayo

 

- 1 jaune d'oeuf

- 1 càs pleine de moutarde mi-forte ou douce

- Huile de tournesol

- Huile d'Olive

- 2 pincées de sel

- 1 pincée de poivre

- 1 càc de jus de citron ou de vinaigre de vin pour ceux qui aiment

 

1°) Mettez dans un bol ou un récipient cul de poule le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre puis fouettez au mixeur

2°) Ajoutez à votre convenance le citron ou le vinaigre puis fouettez

3°) Toujours en fouettant, incorporer par petit filet ( très important pour que votre mayonnaise monte ) l'huile de tournesol jusqu'à obtenir une pâte homogène puis finir sans cesser de fouetter avec l'huile d'olive afin de lui donner un goût plus doux

4°) Pour que votre mayonnaise soit onctueuse, elle doit accrocher au bol et avoir un teint légérement blanchi.